Cha?teau Bouissel FRONTON 2012 Le Bouissel

Cha?teau Bouissel FRONTON 2012 Le Bouissel

Château Bouissel
FRONTON 2012
"Le Bouissel"

épuisé

Description

Château Bouissel FRONTON 2012 Le Bouissel est un vin qui a été reçu en mai 2016 par les abonnés Echanson et Cachottiers 

Ce vin rouge proposé aux abonnés premium de Trois Fois Vin leur permet de découvrir un cépage méconnu, sauf des toulousain.e.s, la négrette.

C'est un vin puissant, au panache incontestable.

A servir dès à présent accompagné d'une belle entrecôte choisie avec soin chez un bon boucher. Les détenteurs de cave pourront le garder jusqu'à 2024 !

Attention, il n'y en aura pas pour tout le monde. Les frais de port sont gratuits pour les abonnés Trois Fois Vin.

Dégustation

NEZ Riche, intense (violette), e?pice?. Fruits noirs (mu?re)

BOUCHE Ample, puissant, rond, tannins fermes et enrobe?s. Du panache !

GARDE De?s maintenant (carafe?) et pendant 5-8 ans

SERVICE 17-18°

Accords

Entreco?te grille?e -  Tagine d’agneau aux pruneaux - Gibier

Le domaine

Je vous emme?ne pour une petite ballade a? la de?couverte d’un ce?page me?connu, sauf des Toulousains : la ne?grette, ce?page phare de l’appellation Fronton. Le vignoble du Cha?teau Bouissel s’e?tend sur la plus haute terrasse du Tarn. Nicolas Selle et sa femme Isabelle consacrent toute leur e?nergie a? prodiguer des soins permanents a? la vigne pour respecter l’e?quilibre naturel du sol et obtenir des rendements limite?s. De?s que les raisins pre?sentent une maturite? optimale, c’est vers le chai que se porte toute leur attention : des vinifications soigne?es, des e?levages doux et pre?cis permettent de cre?er des vins expressifs, concentre?s et charnus. En rejoignant le domaine en 2008, Nicolas entreprend de convertir la totalite? du vignoble en agriculture biologique, une e?vidence pour une famille qui de?ja? depuis longtemps avait de?ja? amorce? un vrai respect pour l’environnement.

Le vin

Pour ce vin, il faut bien entendu un terroir assez particulier: des sols « maigres », peu fertiles (pour empe?cher la vigne de trop produire), compose?s de graves (draine?s par le Tarn depuis le Massif Central). Indispensable aussi : une exposition exceptionnelle car le vignoble, plante? en totalite? sur une terrasse, est oriente? suivant les courbes de terrain afin d’offrir une prise optimale au parcours du soleil. Un effeuillage est re?alise? co?te? «soleil levant» (et face au vent d’Autan) et favorise une bonne maturite? des raisins, pre?ts pour une vinification traditionnelle. Seule la syrah (qui aime le bois) est e?leve?e en barriques pendant 12 mois, la ne?grette (ce?page unique au monde) et le malbec restent en cuve pour laisser l’intensite? du fruit donner le ton. L’assemblage final des 3 ce?pages reste pendant un an en cuves pour un mariage consomme? !

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