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Château Bizard - Grignan-Les-Adhémar - Le Fornas - 2014

Château Bizard
GRIGNAN-LES-ADHEMAR
2014 "Le Fornas"

Prix Public 9,50 €
Prix Abonnés 8,08 €

Description

Tastevin & Buissonniers

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épuisé

Le domaine

Bizard ? Quel drôle de nom ! C’était le nom patronymique des propriétaires des lieux au XVIè siècle. À cette époque plusieurs générations exploitaient une importante magnanerie (culture des vers à soie), et des mûriers plusieurs fois centenaires en attestent encore. Les premières vignes sont plantées en 1862 par les ancêtres des propriétaires actuels. La magnifique propriété est située à Allan, dans la vallée du Rhône méridionale où la star est incontestablement le mistral, qui souffle un vent rafraichissant sur les vignes, empêchant toute installation de maladies et apportant une vraie qualité aux raisins. Les vignes sont plantées sur des coteaux dans un sens nord/sud pour ne pas mûrir excessivement. La gestion des volumes de production conditionne également la qualité, clairement favorisée par rapport à la quantité. Pas de désherbant, travail mécanique du sol, respect de l’environnement et maitrise d’une hygiène parfaite sont des choix dont les bénéfices se retrouveront dans nos verres. Et l’endroit est suffisamment magique pour que vous vous y arrêtiez lors d’un passage sur la Nationale 7 !

Accords

Idéal avec de la pintade aux noisettes accompagnée d'une purée de céleri au gingembre. Belles viandes en sauce rillettes ou rosette.

Le vin

L’assemblage de grenache (majoritaire) et de syrah issus de la parcelle « Le Fornas » se fait à partir de raisins récoltés et triés à la main. Les étapes de vinification sont extrêmement affinées et réfléchies. La récolte des raisins (telle celle de fruits dans de petites cagettes), la fermentation maitrisée dans des cuves thermo-régulées et l’élevage en cuve pendant 12 mois sont des évidences, mais lorsqu’elles sont bien menées, arrivent à faire transparaitre une précision et une intensité qui font de ce vin un de mes coups de cœur de cette appellation discrète de la vallée du Rhône.

Dégustation

NEZ - Expressif avec de jolis arômes de cassis, de framboise, de garrigue et d'épices. BOUCHE - Franc, friand, ample et généreux avec une belle finale épicée. GARDE - Dès maintenant et pendant 2-3 ans SERVICE 13 -15°