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Château Ventenac CABARDES 2013 la grande réserve de Georges

Château Ventenac CABARDES 2013 la grande réserve de Georges

Château Ventenac
CABARDES 2013
"la grande réserve de Georges"

Prix Public 10,90 €
Prix Abonnés 9,27 €

Description

Château Ventenac CABARDES 2013 la grande réserve de Georges 2013 est un vin qui a été sélectionné pour être glissé dans les box des abonnements Tastevin et Buissonniers de juin 2016.

Ce Cabardès est un assemblage de quatre cépages dont le merlot et le cabernet sauvignon ce qui en fait une exception parmi les AOC du Languedoc.

Véritable pépite aux tannins doux et à la finale persistante dont les arômes de fruits rouges, de tabac et d'épices accompagneront merveilleusement une belle côte de bœuf !

Garde allant jusqu'en 2020 à condition de conserver les bouteilles dans une cave digne de ce nom...

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épuisé

Le domaine

Nous sommes a? 10 km au Nord-Ouest de Carcassonne, ou? un certain Alain Maurel a pose? ses valises en 1973 sur la commune de Ventenac-Cabarde?s. De?s son installation, celui-ci s’est attache? a? bien comprendre son terroir avec les particularite?s de cette partie «fraiche» du Languedoc. Compose? de sols argilo-calcaires et de nombreux cailloux blancs, il borde les premiers contreforts de la montagne noire ce?venole a? 10 km de Carcassonne. « Vent d’Est, vent d’Ouest » (c’est la devise de l’appellation), le climat allie les influences me?diterrane?ennes et atlantiques. Appellation peu connue, c’est la seule appellation (AOC depuis 1999) du Languedoc autorise?e a? assembler ce?pages atlantiques (merlot, cabernet sauvignon) et ce?pages me?diterrane?ens (syrah, grenache). Les enfants d’Alain Maurel sont maintenant aux commandes et la vie continue, toujours dans l’effort de faire connai?tre ce petit coin de paradis ! On y contribue aussi...

Accords

Co?te de bœuf -  Fricasse?e de ce?pes - Daube a? la provenc?ale

Le vin

Les pre?dispositions naturelles exceptionnelles ne suffisent pas pour e?laborer de grands vins. Le vignoble est plante? a? une densite? e?leve?e pour obtenir une concentration aromatique et qualitative plus pousse?e. Les quatre parcelles La Grande Garenne, Le Four a? Chaux, Les Plos et Calbet Bas he?bergent les quatre ce?pages qui composent ce vin (Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc). Trie?s avant foulage, les raisins fermentent doucement pour s’impre?gner des aro?mes contenus dans les peaux et des tannins qui lui donneront sa structure. Apre?s 12 mois passe?s en fu?ts, le vin passera ensuite 12 mois en cuve pour parfaire l’harmonie que j’ai eu envie de partager avec vous.

Dégustation

NEZ — Petits fruits, rouges, tabac, e?pices, moka

BOUCHE — Souple, riche, tannins doux, finale persistante

GARDE — 2016-2020

SERVICE 17-18°