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Domaine de la Meunerie CÔTES DU ROUSSILLON 2015 Reminiscence

Domaine de la Meunerie CÔTES DU ROUSSILLON 2015 Reminiscence

Domaine de la Meunerie
CÔTES DU ROUSSILLON 2015
Réminiscence

Prix Public 18,90 €
Prix Abonnés 16,07 €

Description

Domaine de la Meunerie CÔTES DU ROUSSILLON 2015 Reminiscence fait partie de la sélection de l'abonnement Buissonniers du mois de janvier 2017.

Au coeur du petit village de Trouillas dans le Roussillon, Stéphane Battle, enfant du pays, produit depuis 2014 un vin de haute qualité composé de 60% de Cépage et de 40% de mouvèdre. Grâce à la passion du vigneron, cette cuvée, la plus prestigieuse du domaine, saura sans aucun doute vous surprendre et vous combler.

Résultat: C'est un vin de haute qualité idéal pour accompagner un boeuf aux carottes ou encore un magrets de canard au four.

A servir entre 17 et 19° après une ouverture anticipée pour pour apprécier au mieux toutes les qualités de ce vin.

Commander ce vin

Achat par carton de 6 bouteilles

Le domaine

Embarquons pour une petite incursion dans le vignoble le plus proche de la frontière espagnole. Dans la belle région des Aspres dans le Roussillon, nous voici à Trouillas, petit village blotti entre vignes et pêchers. Soleil intense, vents, cépages traditionnels, et Stéphane Battle, catalan passionné par son incroyable métier qu’il excerce dans ses vignes et dans un chai construit dans une ancienne meunerie entièrement rénovée. Le chai de vieillissement est au coeur du moulin, entouré de vestiges de l’ancienne activité. Les vinifications, elles, ont lieu dans les anciennes écuries ! Notre vigneron, enfant du pays, a repris petit à petit 17 hectares de vignes dont les raisins allaient directement à la coopérative. Six ans d’effort. Puis en 2014, il décide de vinifier son premier millésime. Quelle réussite ! Voici son 2è, un splendide 2015 et j’ai choisi de vous présenter sa cuvée la plus prestigieuse pour vous faire découvrir un de ses bijoux. Nul doute que d’autres suivront...

Accords

boeuf aux carottes - hachis parmentier  - magrets de canard

Le vin

Trouillas est connu pour le contenu ferrugineux de son terroir. La belle robe sombre en atteste. Avec ses 60% de syrah et 40% de mourvèdre, les 25hl par hectare (c’est minuscule…) sont vendangés en petites caissettes pour ne pas tasser les raisins, et apportés au chai pour être égrappés et encuvés grain à grain avant de démarrer la fermentation. Les 4 semaines de douce infusion des peaux avec le jus se termineront par un pressurage et un retour en barriques pour y terminer l’élevage pendant 5 mois. Après la mise en bouteilles, le vin dormira bien au frais plusieurs mois chez l’ancien meunier avant la commercialisation.

Dégustation

nez — floral, frais minéral, fruits bien mûrs

bouche — ample, puissant, très beaux tannins, subtiles notes de moka... 

garde — 2017-2022

service 17-19° (ouvrir à l'avance)