Domaine de la Meunerie CÔTES DU ROUSSILLON 2016 — Caruso

Domaine de la Meunerie CÔTES DU ROUSSILLON 2016 — Caruso

Domaine de la Meunerie
CÔTES DU ROUSSILLON 2016
Caruso

Prix Public 13,50 €
Prix Abonnés 11,48 €

Description

Domaine de la Meunerie CÔTES DU ROUSSILLON 2016 — Caruso fait partie de la sélection des abonnements Buissonniers du mois de mai 2017.

Et là, c'est le dépaysement ! Du soleil, de la Tramontane, du fruit dans un vin complexe et une générosité à l'accent catalan.

A servir à 14°-15° à tous vos apéritifs dinatoires !

Commander ce vin

Carton de 6 bouteilles, soit 70,44€.

Le domaine

Petite incursion dans le vignoble le plus proche de la frontière espagnole avant qu’il ne fasse trop chaud pour déguster ces vins de soleil. Dans la belle région des Aspres dans le Roussillon, nous voici à Trouillas, petit village blotti entre vignes et pêchers. Soleil intense, vents, cépages traditionnels, et Stéphane Battle, catalan passionné par son incroyable métier qu’il exerce dans les vignes balayées par le vent et dans un chai construit dans une ancienne meunerie entièrement rénovée. Le chai de vieillissement est au coeur du moulin, entouré de vestiges de l’ancienne activité. Les vinifications, elles, ont lieu dans les anciennes écuries ! Notre vigneron, enfant du pays, a acheté petit à petit 17 hectares de vignes dont les raisins allaient directement à la coopérative. Six ans d’effort. Puis en 2014, il décide de vinifier son premier millésime. Quelle réussite ! Voici son 3è, un splendide 2016 et j’ai choisi de vous présenter sa cuvée emblématique qui porte le nom d’un ténor célèbre, comme son vin !

Accords

grillades, paleron de boeuf braisé, cuisine tex mex

Le vin

Trouillas est connu pour le contenu ferrugineux de son terroir. La belle robe sombre en atteste. Les 50% de grenache, 25% de syrah, 15% de mourvèdre et 10% de carignan sont vendangés en petites caissettes pour ne pas tasser les raisins, et apportés au chai pour être égrappés et encuvés grain à grain avant de démarrer la fermentation. Les 3 semaines de douce infusion des peaux avec le jus se termineront par un pressurage et un élevage de 9 mois. Le voici chez vous, dites-nous en des nouvelles…

Dégustation

nez — bien mûr, mais floral, frais et minéral

bouche — très beaux tannins, souples, ample

garde — 2017 - 2020

service 17-18°