Domaine Pierre Goigoux - PUY DE DÔME 2016 - Le Damas Noir

Domaine Pierre Goigoux - IGP PUY DE DÔME 2016 - Le Damas Noir

Domaine Pierre Goigoux
PUY DE DÔME 2016
Le Damas Noir

Prix Public 18,50 €
Prix Abonnés 15,73 €

Description

Domaine Pierre Goigoux PUY DE DÔME 2016 - Le Damas Noir est le second vin des box premium Echanson et Cachottiers du mois d'Octobre 2018.

Direction l'Auvergne, chez Pierre Goigoux, défenseur du Damas Noir. Survivant du phylloxéra, ce cépage de la famille de la syrah est unique au monde ! Son histoire est incroyable tout comme lui. On retrouvera des fruits rouges et noirs délicats, une délicieuse note poivrée et une minéralité volcanique.

Ce vin juteux, ample et soyeux aimera être accompagné d'un Saint-Nectaire, de tomates farcies ou avec du jambon cru.

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Achat par carton de 6 bouteilles

Le domaine

Pour une fois, nous voici en Auvergne, sur les coteaux de Chateaugay ! Ce vignoble très ancien, faisant déjà la fierté de Vercingétorix, connait son apogée  à la fin du 19è  siècle en étant le 3è vignoble de France, mais le phylloxéra, le mildiou, la Grande Guerre et l’industrialisation ont eu raison de lui. Le damas noir, ou syrah d'Auvergne, est un cépage qui a également capitulé face au phylloxéra. Il renaît depuis 2011, sur le domaine exploité par Pierre Goigoux et Pierre Desprat qui bichonnent une parcelle de 6.000 mètres carrés. Si ces pieds de vigne font l’objet d’une attention particulière, c’est qu’ils sont uniques au monde. L’histoire est étonnante : lors d’un inventaire lancé par la Fédération viticole il y a plus de dix ans, deux ceps épargnés par le phylloxera et ayant traversés les siècles, ont été découverts et authentifiés. Confiés à un pépiniériste viticole local qui les a multipliés à Châteaugay, 400m d’altitude, sur le piémont volcanique. Une quinzaine d’années de recherches et de recensement à travers tout le vignoble pour évaluer et suivre l’état sanitaire des plants repérés puis greffés. Quel travail de patience, avant la révélation, en 2014, quand le Damas Noir réapparaît dans sa plus belle robe pour son premier millésime depuis le 19è siècle. Alors qui a tué le damas (dalhia) noir, référence littéraire choisie par Pierre Goigoux pour évoquer ce magnifique projet !

Accords

saint nectaire, tomates farcies, jambon cru

Le vin

On aura compris tout l’amour mis dans ce cépage. Techniquement, rien de révolutionnaire pour autant, puisque les vendanges manuelles sont faites à bonne maturité, et la cuvaison tout en douceur pour ne pas extraire de tannins trop rustiques. Le fruit est donc mis en avant et sa délicatesse vous interpellera autant que nous, qui avons approuvé cette cuvée à l’unanimité !

Dégustation

nez — pfraise des bois, fruits noirs, note poivrée, minéral

bouche — ample, juteux, soyeux, belle vigueur

garde — 2018-2022

service 15-17°