Le logis de la Bouchardière Chinon Les Clos Sourdais

Logis de la Bouchardière
CHINON
2009 "Les Clos"

épuisé

Description

Cachottiers

Dégustation

NEZ - Typique d’un vin mature aux arômes de pruneau, de cuir et de cassis
BOUCHE - La structure tannique s’est assouplie avec les années de bouteille et le vin est maintenant poli, malgré son profil charpenté. Ses arômes restent en bouche avec persistance !
GARDE - Dès maintenant et pendant 2-3 ans
SERVICE 16-18°

Accords

Une viande rouge braisée ou grillée, du veau marengo ou un tagine de canard aux olives.

Le domaine

Célèbre pour son passé historique, Charles VII, Jeanne d'Arc, François Rabelais, Chinon l'est aussi par ses vins, ses villages viticoles de Cravant les Coteaux ou Panzoult ou certaines parcelles (dont « les Clos ») ! C’est le royaume du Cabernet Franc et il bénéficie de deux facteurs primordiaux. Un climat semi-océanique, assez doux et une variété de sols indispensable à la personnalité de ses vins, puisqu'on trouve en plaine des sables et des graviers, en plateaux et coteaux les argilo-siliceux et argilo-calcaires. Chez les Sourdais, au Logis de la Bourchardière, il faut remonter aux années 1840 pour la création du domaine et l’implantation des vignes en coteaux sur 4/5 du vignoble… déjà le sens de la difficulté au lieu de la facilité! Certaines vignes ont plus de 80 ans, de vieilles dames dignes qui donnent des vins concentrés laissant passer la forte identité du terroir ! En voici un bel exemple…

Le vin

Les sols sont majoritairement argilo-siliceux, exposés plein sud, très arides avec beaucoup de silex. Les raisins, récoltés à maturité dans ce millésime 2009 exceptionnel et quasi introuvable dans les propriétés ont fermenté pendant 3 semaines avant d’être logés dans des fûts et foudres de chêne pour que l’oxygénation aide les frots tannins du Cabernet Franc à être plus dociles. Quelques années de vieillissement dans les caves creusées dans le célèbre tuffeau et voici ce vin chez vous. Bruno Sourdais a consenti à laisser partir une partie de son stock de vins plus âgé, car nous nous connaissons depuis bien longtemps ! Quelques photos suivront sur la page facebook de Trois Fois Vin pour vous montrer l’endroit !

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