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Mas Peyrolle PIC SAINT LOUP 2015 cuvée Esprit

Mas Peyrolle PIC SAINT LOUP 2014 cuvée Esprit

Mas Peyrolle
PIC-SAINT-LOUP 2015
"Esprit"

Prix Public 14,50 €
Prix Abonnés 12,33 €

Description

Mas Peyrolle PIC SAINT LOUP 2015 cuvée Esprit est le troisième vin des abonnés Buissonniers de mai 2016.

L'appellation Pic Saint Loup fait partie de celles qui ont redonné leurs lettres de noblesse aux vins du Languedoc.

Celui-ci surprendra par sa finesse et ses tannins subtils, pas trop marqués.

A boire pour accompagner une souris d'agneau ou une entrecôte.

Servir entre 16 et 18 degrés.

 

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Achat par carton de 6 bouteilles

Le domaine

Le Mas Peyrolle, 11 hectares, est situe? a? Vacquie?res, a? une trentaine de kilome?tres au nord de Montpellier. Ici la vigne pre?domine tre?s largement l’agriculture et dessine les paysages avec ses amis de longue date, les oliviers. Le reste ? Che?nes blancs et verts, cades, thyms, arbousiers, lavandes, romarin comple?tent la palette aromatique de cette si belle re?gion. Ce terroir est unique, car les sols sont profonds, et les racines peuvent se de?velopper a? la recherche des mine?raux ne?cessaires a? leur e?quilibre sans jamais rencontrer d’exce?s d’humidite?. Dans ce coin privile?gie? du Languedoc, les amplitudes thermiques larges sont cre?e?es par les vagues d’air froid qui se?vissent chaque nuit autour du Pic Saint Loup. Mes chers abonne?s m’ont souvent re?clame? un vin de cette appellation. J’en ai cherche? un qui ne soit pas trop riche, qui soit digeste, et qu’on puisse boire sans craindre de tannins trop marque?s. Je pense en avoir trouve? un tout en finesse !

Accords

Souris d’agneau -  Charcuterie ibe?rique - Entreco?te

Le vin

Tout est fait naturellement au Mas Peyrolle. Aucun désherbant (remplacé par le travail du sol), pas de pesticides, ni insecticide. La biodiversité est responsable de la bonne santé des vignes et Jean-Baptiste y veille ! Ebourgeonnage pour limiter la production, vendanges en vert pour ne garder que les grappes les mieux exposées, il faut au moins cela pour produire de grands vins ! Vendanges manuelles et vinifications minimalistes pour laisser s’exprimer le terroir. L’assemblage est fait de 40% grenache, 30% syrah et 30% mourvèdre et élevé en foudres et fûts de chêne français dont seuls 30% est neuf. Une fois en bouteilles, le vin est stocké dans l’ancienne bergerie.

Dégustation

NEZ — Notes de garrigue, cerise et re?glisse. BOUCHE — Soyeux avec des tannins fins et une longue persistance (mine?ralite?). GARDE — De?s maintenant et pendant 4-5 ans. SERVICE 16-18°