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Château Haut Rigal
GRAVES 2019
Château Haut Rigal GRAVES 2019 est le deuxième vin des box Tastevin et Buissonniers du mois de Mai 2021.
Marielle Baissas cultive ses vignes de cabernet-sauvignon et de merlot selon les certifications environnementales Terra Vitis et HVE. Ces célèbres petits graviers qui jonchent les vignes, aussi appelés » graves « , apportent une belle expression de terroir à cette cuvée non boisée.
Idéal avec du saucisson bien sec, un pot-au-feu, des lasagnes aux légumes.
Nez
cassis, mûre, cerise; épice, fruits confits
Bouche
savoureux, suave, velouté, long
Garde
2021-2023
Service
17-18°
Accords Mets-Vin - Vin rouge - Château Haut Rigal
Le vin
L’assemblage est basé majoritairement sur du cabernet sauvignon (70%) qui donne une belle structure au vin. Les 30% restants de merlot apportent rondeur et suavité. Marielle a choisi de ne pas avoir recourt à l’élevage en fûts de chêne pour ce vin, pour lui garder 100% de son côté fruité, et surtout pour pouvoir le déguster sans attendre. Effectivement, il est déjà délicieux, fluide et si raffiné qu’il saura garder son équilibre harmonieusement pendant 2-3 ans.
Le domaine
Je voudrais vous présenter à nouveau Marielle Baissas, descendante d’une grande lignée de viticulteurs bordelais et qui a repris le domaine familial à 30 ans. Si vous passez par là, vous risquez de vous trouver en présence de 4 générations (de l’arrière grand-mère aux arrières petits enfants !). Cette ancienne championne de France d’aviron a le sens de l’effort et de la rigueur. Après des études d’ingénieure agronome, elle est partie vinifier aux Etats-Unis puis à Saint-Emilion en Grand Cru Classé chez la famille propriétaire de Pétrus. Alors qu’auparavant, la propriété ne produisait que des vins plus simples en côtes de Bordeaux, l’opportunité de reprendre 5 hectares en Graves en 2017 lui a donné l’impulsion de fixer la barre haute. Elle en a profité pour démarrer la certification environnementale Terra Vitis pour donner encore plus de sens à son travail et est aujourd’hui certifiée Haute Valeur Environnementale. A Langon, dans les « graves » (qui a donné son nom à l’appellation située au sud de la ville de Bordeaux), on trouve ces petits graviers qui contribuent au bon drainage des sols et qui réfléchissent la lumière pour contribuer à la bonne maturité des raisins. Après son fabuleux 2018 que certains avaient pu découvrir, voici l’exceptionnel 2019 ! Nous pouvons applaudir Marielle, qui est sur une belle lancée…
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