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Clos Galerne
ANJOU VILLAGES 2018- L’Anjou Noir
Clos Galerne – ANJOU VILLAGES 2018 L’Anjou Noir est le premier vin rouge des box premium Echanson et Cachottiers du mois de Novembre 2020.
C’est dans le vignoble historique de l’Anjou que Cédric et Myrtille Bourez cultivent leurs vignes en agriculture biologique. Ici c’est le cépage cabernet franc qui est mis à l’honneur. Cette cuvée issue d’un terroir pentu à forte personnalité est veloutée et dense.
Idéal avec un boeuf aux carottes, des fajitas ou des magrets de canard grillés.
Nez
fruits mûrs (cerise noire, mûre), note vanillée, boisée
Bouche
ample, généreuse, finale persistante et parfumée
Garde
2020-2025
Service
15-17° (ouvert à l’avance)
Accords Mets-Vin - Vin rouge - Clos Galerne
Le vin
Le travail en cave est établi en fonction de l’expression des terroirs, en n’utilisant que les levures indigènes qui y sont présentes. Les vendanges manuelles, minutieuses, en cagettes de 15 kg, permettent de sélectionner pour cette cuvée les meilleurs raisins de vignes d’une quarantaine d’années. Une macération de seulement quelques jours avant pressurage permet de ne pas trop extraire avant que le fermentation reprenne en cuves. L’élevage en futs pendant 12 mois lisse et affine.
Le domaine
Après un diplôme en viticulture-œnologie, puis quelques années à découvrir et travailler les vins de Provence, Cédric (et Myrtille) Bourez tombent amoureux… de l’Anjou. Le lieu est chargé d’histoire. Le 19 septembre 1793, l’armée Vendéenne repoussa les républicains, cinq fois plus nombreux, jusqu’aux portes d’Angers. Cette fameuse bataille se déroula sur les coteaux du domaine, à Beaulieu sur Layon. Sur ces terroirs d’exception, voici leur premier millésime. Le chenin (pour leurs vins blancs) et le cabernet franc (dont est issu la merveille que vous avez reçue dans votre box) s’épanouissent particulièrement depuis qu’en reprenant ce domaine de 10 hectares, ils l’ont immédiatement converti à l’agriculture biologique. Il faut dire que si on veut laisser parler la forte personnalité des schistes, de l’ardoise et de la roche volcanique, il faut bannir tout intrant chimique. Les terres sont balayées par un vent de nord-ouest, froid et humide : la Galerne. Si vous passez par là, vous verrez le moulin cavier du XIIe siècle qu’ils ont restauré, au milieu du clos du moulin brûlé, accessible en promenade. J’ai choisi de vous proposer ce vin rouge de leur gamme. Il y a aussi des blancs exceptionnels, mais il faudra attendre une autre box !
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