mas de satin

Domaine de la Colombière

COSTIÈRES DE NIMES 2019- Mas de Satin

Domaine de la Colombière COSTIÈRES DE NIMES 2019 Mas de Satin est le premier vin des box Tastevin et Buissonniers du mois de janvier 2023.

La personnalité méridionale de ce vin généreux est nuancée de notes épicées et de tannins fondus agréablement boisés. Le grenache donne au vin son côté croquant, la syrah est plus onctueuse, apportant rondeur et ampleur en bouche !

Idéal avec de la charcuterie, un tajine poulet-figues, un velouté de potimarron.

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UGS : TB0123C Catégorie :

Nez

pruneau, figue, mûre

Bouche

gourmand, tannins suaves, fruits mûrs

Garde

Prêt à boire !

Service

16-17° à carafer

Accords Mets-Vin - Vin rouge - Domaine de la Colombière

charcuterie, tajine poulet-figues, velouté de potimarron

Le vin

L’assemblage 50% grenache et 50% syrah reflète la typicité des Costières. Les vendanges interviennent au petit matin, à la fraiche. Après une courte macération à froid, les raisins sont encuvés et la fermentation peut commencer. Une quinzaine de jours plus tard, on sépare le jus des peaux qui passeront dans un pressoir tout doux, afin d’en extraire un jus plus concentré qui sera ajouté au premier. Une belle infusion de fruit, soulignée par des notes de fût de chêne très discrètes, à apprécier pour son profil élégant et fin, à l’opposé des vins alcooleux qui saturent le palais, sachant que le (trop de) soleil peut aussi jouer des tours !

Le domaine

Au sud de Nîmes « la Romaine », le vignoble des Costières de Nîmes est le plus méridional de la vallée du Rhône, à la frontière du Languedoc. Un endroit où le mistral souffle, surtout sur ce flanc nord, où les galets roulés dans les vignes le rapproche de Châteauneuf du Pape. Un point de vue extraordinaire à 360° vous permet de faire glisser le regard de la méditerranée au Mont Lozère en passant par les Alpilles et le Pic Saint Loup. Aux portes de la petite Camargue, ce magnifique vignoble se trouve aux portes de l’Occitanie et de la Provence. Orientées plein sud, les vignes profitent d’un ensoleillement maximum. Les terres des Costières sont des galets ronds ou plats, alluvions caillouteuses du Rhône connues sous le nom de « Gress » exactement comme celles des terrasses des Côtes du Rhône. Dans ce vignoble où on respecte la terre pour le trésor qu’elle produit, aucun produit chimique n’est utilisé pour désherber, on privilégie le passage mécanique, qui d’une pierre deux coups, soulève la couche superficielle et laisse passer la pluie, tout en déracinant les « mauvaises » herbes en surface.

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