Domaine Fichet

MÂCON-VILLAGES 2020- La Crépillionne

Domaine Fichet – MÂCON-VILLAGES 2020 La Crépillionne

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UGS : VF0122C Catégorie :

Nez

pêche, floral, poire

Bouche

rond, souple, persistant

Garde

2022-2023

Service

8-10°

Accords Mets-Vin - Vin blanc - Domaine Fichet

Feuilletés au chèvre, poulet rôti, curry végan

Le vin

L’appellation Mâcon-Villages est représentée sur l’ensemble du Mâconnais, mais c’est dans le village d’Igé autour du domaine des frères Fichet que sont plantées les vignes de ce vin. Elles sont situées sur un coteau exposé sud/sud-est et sont vendangées de nuit pour garder leur fraicheur. Issus de petits rendements pour favoriser la concentration et l’extraction de la personnalité du terroir, les raisins sont pressés, tout en douceur pour n’extraire que la finesse. La fermentation en cuves puis l’élevage pendant un an sur lies fines dans une température constante de cave de 12°, lui donne une belle complexité aromatique et beaucoup d’ampleur en bouche.

Le domaine

L e domaine Fichet est situé en Bourgogne du Sud, en Saône et Loire, à Igé, non loin de Pouilly-Fuissé. Créé en 1976 par un désir de ne plus apporter ses raisins à la coopérative, le père d’Olivier et Pierre-Yves Fichet a su donner un bel élan à la région, pour devenir aujourd’hui le domaine phare de cette partie du Mâconnais. Plusieurs appellations composent leurs 21 hectares, avec en rouge comme en blanc des cuvées allant des plus simples aux plus prestigieuses pour celles issues de terroirs exceptionnels. Les différentes parcelles sont séparées en différentes cuvées, reflétant ainsi chaque particularité. Olivier et Pierre-Yves Fichet sont des vignerons perfectionnistes et j’ai confiance en leurs vins depuis de nombreuses années. Cette cuvée est composée de jeunes vignes plantées depuis 1991 sur différents terroirs qui permettent de donner de la complexité à cette magnifique cuvée, typique d’un Mâcon-Villages fruité, jeune et frais. L’élégance d’un grand Bourgogne qui fera honneur à vos apéritifs et vos repas soignés.

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