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Weingut Staffelter-Hof

MOSEL – ALLEMAGNE 2019- Riesling Magnus

Weingut Staffelter-Hof – MOSEL – ALLEMAGNE 2019 Riesling Magnus est le vin blanc premium de la box Cachottiers du mois d’Août 2021.

Nous sommes bien en Moselle mais du côté allemand où les vignes de riesling sont chouchoutées sur des pentes ultra escarpées par Jan Matthias (en agriculture biologique). Cette cuvée est saline, rafraichissante avec une belle tension.

Idéal avec du thon grillé, une escalope de veau panée ou une choucroute de la mer.

UGS : C0821H Catégorie : Cave en ligne

Nez

pêche blanche, pomme verte, abricot

Bouche

mirabelle, salin, minéral

Garde

2021-2025

Service

10-12°

Accords Mets-Vin - Vin blanc - Weingut Staffelter-Hof

crustacés, salade de pomme de terre, knödel

Le vin

Ah le riesling ! Un des cépages les plus nobles au monde et digne des plus grands vins. Il sait tout faire ! Vins simples, de garde, liquoreux rivalisant avec les plus grands Sauternes, et vins de terroir comme celui-ci. Pour atteindre cette perfection, il faut un terroir exceptionnel, une rigueur en viticulture et vinification, et une humilité devant la nature. Aucun additif, ni à la vigne, ni au chai ne viennent polluer la pureté et la précision des vins. La fermentation spontanée avec les levures naturelles puis un élevage sur lies fines apporte un peu de structure et d’onctuosité. La protection des lies permettent de limiter au minimum l’apport en sulfites qui ne dépasse pas 10% de la limite autorisée. Aucune filtration n’est nécessaire. Pur fruit, pur terroir !

Le domaine

Attachez-vous bien, nous partons en voyage dans le temps, 1155 ans en arrière ! L’ancien cuvier du monastère Stavelot accueille un des plus anciens domaines viticoles mondiaux. En 1773, les terres de l’abbaye furent achetées par Peter Schneiders et c’est aujourd’hui Jan Matthias Klein, descendant de la 7ème génération qui est l’heureux propriétaire et talentueux vigneron. Les 10 hectares de vignes sont positionnées comme nombre de vignes sur des coteaux très escarpés (voire vertigineux à 45°) donnant sur la Moselle pour en capter la réverbération et l’essence du sol d’ardoise bleue si particulière qui donne tant de goût aux vins. Vous pourrez y séjourner en chambres d’hôtes. Le voyage est très facile depuis la gare du Luxembourg, paysage dépaysant assuré ! Mes voyages dans cette région viticole d’Allemagne font partie de mes meilleurs souvenirs. Les paysages et les vins de la Moselle allemande sont si improbables, on se demande comment la vigne peut pousser, au nord, sur des pentes si escarpées (il faut s’attacher par endroits) mais les vins peu alcoolisés sont également très attachants.