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Château Baret PESSAC LEOGNAN 2013

Château Baret PESSAC LEOGNAN 2013

Château Baret
PESSAC LEOGNAN 2013

Prix Public 20,50 €
Prix Abonnés 17,43 €

Description

Château Baret PESSAC LEOGNAN 2013 un vin blanc reçu en Avril 2016 par les abonnés Echanson et Cachottiers 

C'est une appellation prestigieuse que celle de Pessac Léognan et un plaisir de la faire découvrir en blanc aux amateurs de vins raffinés.

Ses arômes complexes et sa longueur en bouche en font le vin idéal pour accompagner une lotte au beurre blanc ou un plateau de fromages.

A servir frais mais pas à moins de 10 degrés si vous voulez profiter de sa palette aromatique.

Garde jusqu'à 5 ans.

Les abonnés ne payent pas les frais de port !

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épuisé

Le domaine

Cette ancienne proprie?te? des seigneurs de Baret, ne?gociants jusqu’au de?but du XIXe? sie?cle, appartient a? la famille Ballande depuis pre?s de 200 ans. La proprie?te? de 20 hectares se situe dans le premier cercle ge?ographique de la prestigieuse appellation Pessac- Le?ognan (qui produit les plus grands vins blancs secs de Bordeaux), avec Cha?teau Haut Brion et Cha?teau Pape Cle?ment. C’est l’une des proprie?te?s les plus proches du centre de Bordeaux (a? peine 7 kms). Cette situation presque citadine garantit une pre?cocite? exceptionnelle des raisins limitant l’impact des ale?as climatiques de fin de saison, fre?quents a? Bordeaux. C’est Denis Dubourdieu, ce?le?bre professeur a? la faculte? d’œnologie de Bordeaux, grand spe?cialiste des vins blancs et inge?nieur agronome, qui conseille la famille pour ses assemblages. Les sols, constitue?s de de?po?ts de graves, ces galets et graviers roule?s par la Garonne depuis pre?s de 2 millions d’anne?es (graviers) donnent aux vins blancs cette puissance, race et raffinement qui font leur renomme?e.

Accords

Lotte au beurre blanc - Cabillaud au curry - Fromages

Le vin

Apre?s des vendanges manuelles pendant les heures fraiches, et a? maturite? optimale pour des raisins blancs (pour garder une bonne acidite?, mais e?viter les aro?mes ve?ge?taux), l’e?quipe orchestre une vinification a? basse tempe?rature qui de?bute par un pressurage doux pour pre?server les aro?mes. L’assemblage de 75% sauvignon et 25% se?millon se fait avant l’entonnage en fu?ts dans lesquels se de?roulera la fermentation. Afin d‘atteindre le profil qu‘il aura en fin d‘e?levage, le futur vin va dormir tranquillement sur ses lies (protectrices) pendant 12 mois en barriques de che?ne -renouvele?es par quart chaque anne?e- avant la mise en bouteilles.

Dégustation

NEZ  Tre?s raffine?, expressif, complexe. Agrumes, fruits exotiques, pain grille?

BOUCHE Riche, mine?ral, onctueux, tre?s e?le?gant et long en bouche

GARDE  Jusqu’a? 5 ans

SERVICE  10-12°