Le magazine Trois Fois Vin
Parlons bien, parlons vin
Le “vin” sans alcool
On ne peut pas vraiment parler de « vin » s’il est sans alcool. Le vin qui est composé d’environ 83 % d’eau et de 15 % d’alcool, est un mélange de sucres, de minéraux, et de différents composés phénoliques. Officiellement, le vin sans alcool est une boisson à base de vin désalcoolisé. Trois Fois Vin s’est penché sur cette nouvelle tendance…
Vins et vignerons
François Robelin, un vigneron en constante évolution
Le Domaine de l’Escattes est un domaine familial, sur la commune de Calvisson entre Nîmes et Montpellier, acquis par les parents de François Robelin, en 1978. Le nom du domaine lui vient de son passé romain et donc du latin Escatarire, qui signifie « jaillir ». Les fameux Romains avaient déjà repéré ce creux de vallée et son microclimat, dû aux sources […]
Parlons bien, parlons vin
À la découverte des vins grecs
La Grèce est l’un des berceaux de la viticulture européenne depuis plus de 3 000 ans. Le vignoble grec s’étend aujourd’hui sur environ 70 000 hectares (pour les raisins de cuve), pour une production approximative de 3 500 000 hectolitres, dont 60 % de vins blancs. Trois Fois Vin vous emmène pour une découverte des vins grecs.
Comprendre le vin
Le vin végan, c’est quoi ?
On parle souvent de véganisme sans savoir vraiment le définir. Selon la définition de BPI France, « Le terme désigne un mode de vie où la protection animale est une priorité et l’exploitation de leur viande et de leurs produits à des fins commerciales est exclue. ». Limitant leur alimentation exclusivement aux produits issus du monde végétal, l’origine de […]
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Mariages heureux
Accords mets d’été et vins
Même si le soleil n’est pas totalement au rendez-vous partout en France en ce moment, l’été est pourtant bien là et quand vient la chaleur, nous recherchons la fraîcheur dans nos assiettes comme dans nos verres. Trois Fois Vin avec le blog Les Pépites de Noisette vous donnent quelques idées pour bien accorder vos plats d’été avec […]
Parlons bien, parlons vin
A la découverte des vins d’Espagne
Premier vignoble du monde ( oui oui !) avec 951 693 hectares de vignes au total, devant l’Italie et la France, l’Espagne fait partie des pays où la vigne est un élément culturel majeur et ancestral. Les vins espagnols sont issus de régions viticoles réparties sur l’ensemble du territoire, avec des spécificités qui leurs sont propres. Trois Fois Vin […]
Parlons bien, parlons vin
Qu’est-ce que le vin de noix?
C’est bientôt la Saint-Jean (le 24 juin) et c’est LE moment où il faut aller ramasser des noix vertes pour concocter votre propre vin de noix. Apéritif traditionnel des grands-parents, obtenu après macération de noix vertes dans du vin et de l’alcool, le vin de noix est aussi consommé en dessert et spécifiquement ceux au chocolat. Trois Fois Vin vous livre les secrets […]
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