Le magazine Trois Fois Vin
A vos fourneaux !
Un repas de Noël végétarien
Un repas de Noël sans foie gras, ni viande, ni fruits de mer et ni poisson ? Complètement végétarien et gourmand ? Oui, c’est possible ! Un repas de réveillon végétarien, ce sont de nouvelles saveurs, de l’entrée au plat, Trois Fois Vin vous confie tous ses secrets pour réussir votre Noël 100 % veggie !
Mariages heureux
Quels vins avec le gibier
Le gibier reste un mets de choix pour se régaler durant les repas de fêtes ! Certes, tout le monde n’est pas amateur de ces viandes marquées et fortes en goût mais les possibilités sont nombreuses côté cuisine et accords mets et vins, et une vraie récompense pour ceux qui auront sû garder du vin […]
Mariages heureux
Quels vins sur le foie gras ?
Après les entrées de la mer telles que les huîtres ou le saumon, le foie gras ornera certainement vos tables de fêtes. Selon la recette et le moment ou vous prévoyez de le servir, les vins pour les marier risquent d’être différents.
Mariages heureux
Quels vins pour vos entrées de fêtes ? les fruits de mer
Les fêtes de fin d’année sont l’occasion de bons et copieux repas en famille. C’est aussi l’occasion de se pencher un peu plus sur les accords mets et vins pour sublimer ces moments de fête ! Au programme, les fruits de mer.
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Mariages heureux
La recette du mois, le filet de boeuf en croûte
INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES 1 FILET DE BOEUF DE 800G1 RECTANGLE DE PÂTE FEUILLETÉE (230G)—300G DE CHAMPIGNONS50G DE NOIX DE PÉCAN3 ÉCHALOTES1 GOUSSE D’AIL1/3 BOUQUET DE PERSIL PLAT2 CS D’HUILE D’OLIVE5 CL DE WHISKY OU COGNAC50G DE BEURRE1 JAUNE D’OEUF—SEL, POIVRE
Mariages heureux
La recette du mois, le poulet basquaise
INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES 6 HAUTS DE CUISSE 3 POIVRONS ROUGES 6 TOMATES BIEN MÛRES (OU 700G DE TOMATES ENTIÈRES PELÉES EN CONSERVE) 5 PIMENTS D’ESPELETTE 1 OIGNON THYM LAURIER HUILE D’OLIVE
Parlons bien, parlons vin
La recette du mois, le curry de poisson
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 400G DE POISSON BLANC (MERLU, CABILLAUD, LOTTE,…) 1,5 POT DE YAOURT NATURE 1,5 CC DE PÂTE DE CURRY ROUGE 1 BOUILLON DE LÉGUMES 3/4 CC GINGEMBRE 1/2 OIGNON CORIANDRE SEL, POIVRE
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