Château Puy-Razac SAINT-EMILION GRAND CRU 2015

Château Puy-Razac SAINT-EMILLION GRAND CRU 2015

Château Puy-Razac
SAINT-EMILLION GRAND CRU 2015

Prix Public 19,90 €
Prix Abonnés 17,30 €

Description

Château Puy-Razac SAINT-EMILION GRAND CRU 2015 fait partie de la sélection de vins que les abonnés à la box Échanson et Cachottiers ont reçu au mois de juillet 2017.

C'est sur la célèbre côte Pavie que les vignes s'épanouissent pour produire ce vin, dans ce millésime exceptionnel qu'est 2015. 

Vous pourrez apprécier sa belle richesse aromatique et sa bouche suave et veloutée, sur fond de minéralité. Dès maintenant (carafé) ou pendant une dizaine d'années, les privilégiés seront récompensés.

Commander ce vin

Carton de 6 bouteilles, soit 103,80 €.

Le domaine

Ce superbe vignoble de 6 hectares d’un seul tenant se situe au pied de la côte Sud de Saint Emilion, sur la célèbre « côte Pavie » sur un magnifique terroir sablo-argileux. En prenant en 1997 la suite de son grand-père, ancien régisseur du Château Monbousquet à Saint-Emilion, Catherine Thoilliez s’est attachée à faire évoluer les vins de la propriété dans une recherche drastique, et sans compromis, de la qualité, tout en respectant l’héritage spirituel de son grand-père. Cela s’est traduit à la vigne par l’application des méthodes culturales les plus modernes avec le souhait de limiter les rendements : taille courte, ébourgeonnage, vendanges vertes, effeuillage puis vendanges manuelles. Ce millésime permet d’augurer une belle garde de plusieurs années. Il est cependant tellement séduisant dès maintenant, que si vous l’ouvrez une heure à l’avance, vous serez récompensés !

Accords

magrets de canard aux figues, tomates farcies

Le vin

Millésime exceptionnel, 2015 a été récolté, en étalant les vendanges pour ne récolter que des raisins bien mûrs. Une fois triés, ils sont foulés (pour libérer le jus) puis éraflés avant d’être placés en cuves thermo-régulées. Là, une macération pré-fermentaire à froid permet une meilleure extraction de la couleur et des arômes. Après la fermentation, les séances d’assemblage ont tranché: 55% merlot et 45% de cabernet-franc permet d’obtenir le plus bel équilibre. L’élevage 100% en barriques de chêne pendant 15 mois complète le tableau !

Dégustation

nez — belle richesse aromatique ! fruits rouges et noirs toasté

bouche — suave et velouté,minéral, long et complexe !

garde — 2017 - 2023

service 16-18°