Domaine Julien Cruchandeau
LADOIX 2014
"Les Ranches"

Voici un jeune domaine bourguignon cre?e? en 2003 par Julien Cruchandeau a? 24 ans. Apre?s l’e?cole ho?telie?re a? Dijon et un de?but de carrie?re de musicien, il se passionne pour le vin et reprend les cours a? Beaune tout en travaillant a? Gevrey Chambertin dans un domaine ce?le?bre. A 22 ans, on lui propose de prendre la direction technique d’un autre domaine avec comme instructions de s’occuper de tout ! Mais apre?s 4 mille?simes, l’envie lui prend de s’installer a? son compte. Il s’endette, ache?te quelques vignes, en loue d’autres et se constitue un joli domaine de 5 hectares sur 9 appellations, situation assez typique dans une Bourgogne tre?s morcelle?e ou? on peut avoir un rang ou deux (on appelle cela une ouvre?e) par appellation. Son niveau d’exigence qualitatif se ressent dans ses vins ou? son optique de produire des raisins sains et de laisser le terroir s’exprimer se remarque de manie?re flagrante dans ses vins. A vous de juger !

L’appellation Ladoix existe en blanc (chardonnay) et en rouge (pinot noir) mais n’est pas tre?s connue comme appellation. Elle se situe en co?te de Beaune et partage avec Aloxe-Corton et Pernand-Vergelesses l’honneur de produire des vins sur la ce?le?bre colline de Corton. La parcelle « les Ranches » dont Julien cultive une partie plante?e en 1980 est ide?alement situe?e a? mi-coteau. Vendange?s a? la main (comme tous les vins du domaine), les raisins ne sont e?grappe?s qu’en partie pour leur conserver une charpente apte au vieillissement. Puis lentement fermente?s avant de passer 15 mois en fu?ts avant une mise en bouteilles sans filtration.