Viña Casa Donoso - Chili VALLE DEL MAULE 2014 - Trois Fois Vin

Viña Casa Donoso - Chili VALLE DEL MAULE 2014 "Clos centenaire"

Viña Casa Donoso - Chili
VALLE DEL MAULE 2014
"Clos Centenaire"

épuisé

Description

Viña Casa Donoso - Chili VALLE DEL MAULE 2014 "Clos centenaire" est un vin rouge chilien sélectionné pour les abonnés Echanson et Cachottiers du mois de mars 2016.

Ce vin exceptionnel est le produit d'un assemblage de cabernet-sauvignon, de malbec, de carménère (cépage emblématique du Chili mais originaire de Bordeaux) et de cabernet franc.

Attention, il n'y en aura pas pour tous les amateurs de vin complexe et distingué !

Garde possible jusqu'en 2019. A servir avec un gigot de 7H ou un canard laqué.

 

Dégustation

NEZ Complexe et distingué, notes de tabac, cèdre et fruits noirs (crème de cassis)

BOUCHE Elégant, avec une belle structure et de beaux tannins fondus

GARDE De maintenant à 2019

SERVICE 17-18°

Accords

Pavé de bœuf - Canard laqué - Gigot de 7h

Le domaine

Voici en exclusivité un grand vin chilien qui fait son apparition en France par les box Trois Fois Vin ! La configuration longue et étroite du Chili fait que de grandes différences se ressentent du nord, plus chaud, au sud plus frais. Etre bordé d’un côté par l’océan pacifique (et ses brises rafraichissantes) et de l’autre par la cordillère des Andes (et ses neiges qui en fondant irriguent les vignes) est une situation exceptionnelle! Les origines de Viña Casa Donoso remontent à 1989 quand un groupe de passionnés découvrent ce domaine au cœur historique de la vallée de Maule, dans la septième région du Chili. Ils décident d’en faire un des vignobles-phare de cette célèbre vallée et mettent tout en œuvre pour y parvenir. Ne souhaitant produire que des vins haut de gamme, ils procèdent à l’achat stratégique de très belles parcelles sur ces magnifiques terroirs de coteaux et investissent dans la construction d’un chai spectaculaire (qualitativement). La renommée du domaine a rapidement essaimé et nous sommes ravis de vous le faire connaître ! L’annexation de deux propriétés voisines leur permet de choisir les raisins par qualité et les vinifier dans un esprit de haute couture.

Le vin

Ce Clos Centenaire vient des meilleurs raisins de deux parties différentes de Vina Donoso. L’assemblage de 40% cabernet-sauvignon, 20% malbec, 20% carmenère (cépage emblématique du Chili et originaire de Bordeaux) et 10% cabernet franc a été vendangé à la main (en avril 2013 – on est dans l’hémisphère sud) pour ne retenir que les raisins au potentiel exceptionnel. Douze mois en fûts de chêne français et américain ajoutent à la complexité et son taux d’alcool raisonnable (pour un vin du nouveau monde) en fait un vin extrêmement fin et équilibré.

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