Domaine de la Petite Roche

ANJOU 2021

Domaine de la Petite Roche – ANJOU 2021 est le deuxième vin des box Tastevin et Buissonniers du mois d’Avril 2022.

Partons voyager au milieu des châteaux de la Loire, au Domaine de la Petite Roche, où le terroir de schistes offre tous les outils pour produire des vins purs et précis. Ce 100% chenin, élégant et frais, sera parfait pour débuter le printemps !

Idéal avec une planche de fromages, des brochettes de poulet sauce satay ou un carpaccio de Saint-Jacques.

UGS : TB0422P Catégorie :

Nez

poire, tilleul, acacia

Bouche

pur, tonique, minéral

Garde

2022-2023

Service

8-10°

Accords Mets-Vin - Vin blanc - Domaine de la Petite Roche

planche de fromages, lapin à la moutarde, carpaccio de Saint-Jacques

Le vin

Pour obtenir autant de fraicheur, il faut vendanger les raisins assez tôt le matin, avant que la chaleur de la période des vendanges ne fasse son apparition. En apportant au pressoir des raisins encore frais, cela permet de préserver les meilleurs arômes Ensuite la fermentation à basse température peut commencer, dans le même esprit de conserver arômes et fraicheur gustative. Un court élevage de 4 mois sur lies fines permet d’avoir cette jolie salinité et de faire ressortir la minéralité tant attendue dans ce type de vins, où le croquant l’emporte sur la richesse. Il ne reste plus qu’à emprisonner ce jus aérien et tonique pendant la mise en bouteilles et le voilà sur nos tables, pour le déguster bien frais, et découvrir ses subtilités et son charme !

Le domaine

Les vignerons de Loire ne cessent de me surprendre. Une nouvelle découverte pour moi que ce beau domaine, situé dans le Haut Layon, au beau milieu des châteaux de la Loire, et qui travaille dans une éthique tout à fait remarquable. La famille Regnard est propriétaire de ce domaine depuis 1791 et c’est Antoine Poupard qui en a la charge avec son épouse Johandie. Outre un terroir magnifique composé des fameux schistes qui donnent tant de goût aux vins, c’est un bel outil de travail qui est mis à leur disposition pour faire de grands vins, très purs et précis. Outre le travail à la vigne qui est la priorité numéro 1 pour obtenir de beaux raisins sains, il faut pouvoir maitriser les températures pendant la fermentation pour que les vins soient fins et élégants. Un des deux cépages phares de l’Anjou est le chenin, dont vous allez découvrir un très bel exemple (l’autre est le cabernet franc, on aura l’occasion d’en reparler bientôt). J’apprécie ces vins dès le printemps, avec leur côté gourmand, rond, avec une belle vivacité assez originale qui sort des sentiers battus.

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