Domaine Emiliana
Domaine Emiliana COLCHAGUA CHILI 2023 Chicken Run Carmeneren est un vin rouge de la box premium Signature du mois d’août 2026.
Un vin velouté et gourmand.
Idéal avec des empanadas, un agneau rôti, un curry de lentilles.
Nez
poivre noir, prune, cacao, mûre
Bouche
épicée, veloutée, persistante, gourmande
Garde
16-18°
Service
2028-2032
Accords Mets-Vin - -
Domaine Emiliana
empanadas, agneau rôti, curry de lentilles.
Le vin
Le Chicken Run Carménère est élaboré principalement à partir de Carménère, cépage emblématique du Chili, cultivé sous un climat méditerranéen bénéficiant d'un fort ensoleillement et de nuits fraîches. Ces conditions permettent une maturation optimale tout en préservant une agréable fraîcheur. Après une vendange réalisée à parfaite maturité, les raisins sont vinifiés avec des extractions douces afin de privilégier la rondeur et l'expression aromatique. Un élevage partiel en fûts de chêne vient apporter de la complexité sans masquer le fruit.
Le domaine
Fondé en 1986, Emiliana Organic Vineyards est aujourd'hui l'un des plus importants producteurs de vins biologiques et biodynamiques au monde. Implanté dans les plus grands terroirs viticoles du Chili, le domaine cultive plus de 1 000 hectares de vignes selon des pratiques respectueuses de la biodiversité, avec une conviction forte : produire des vins de qualité tout en préservant les équilibres naturels. La philosophie d'Emiliana repose sur une agriculture vivante où la biodiversité joue un rôle essentiel. Les moutons entretiennent naturellement les parcelles, les rapaces régulent les nuisibles et les couverts végétaux favorisent la fertilité des sols. Cette approche limite les interventions humaines et permet aux raisins d'exprimer pleinement leur origine. La gamme Chicken Run rend hommage aux poules élevées en liberté dans les vignobles. Elles participent naturellement à la lutte contre les insectes tout en illustrant l'engagement environnemental du domaine. Accessible et gourmande, cette collection propose des vins modernes qui mettent en avant le fruit, l'équilibre et l'identité des cépages chiliens.
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Les actualités à savourer
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Le vin
Le Chicken Run Carménère est élaboré principalement à partir de Carménère, cépage emblématique du Chili, cultivé sous un climat méditerranéen bénéficiant d'un fort ensoleillement et de nuits fraîches. Ces conditions permettent une maturation optimale tout en préservant une agréable fraîcheur. Après une vendange réalisée à parfaite maturité, les raisins sont vinifiés avec des extractions douces afin de privilégier la rondeur et l'expression aromatique. Un élevage partiel en fûts de chêne vient apporter de la complexité sans masquer le fruit.
Le domaine
Fondé en 1986, Emiliana Organic Vineyards est aujourd'hui l'un des plus importants producteurs de vins biologiques et biodynamiques au monde. Implanté dans les plus grands terroirs viticoles du Chili, le domaine cultive plus de 1 000 hectares de vignes selon des pratiques respectueuses de la biodiversité, avec une conviction forte : produire des vins de qualité tout en préservant les équilibres naturels. La philosophie d'Emiliana repose sur une agriculture vivante où la biodiversité joue un rôle essentiel. Les moutons entretiennent naturellement les parcelles, les rapaces régulent les nuisibles et les couverts végétaux favorisent la fertilité des sols. Cette approche limite les interventions humaines et permet aux raisins d'exprimer pleinement leur origine. La gamme Chicken Run rend hommage aux poules élevées en liberté dans les vignobles. Elles participent naturellement à la lutte contre les insectes tout en illustrant l'engagement environnemental du domaine. Accessible et gourmande, cette collection propose des vins modernes qui mettent en avant le fruit, l'équilibre et l'identité des cépages chiliens.
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Le vin
Le Chicken Run Carménère est élaboré principalement à partir de Carménère, cépage emblématique du Chili, cultivé sous un climat méditerranéen bénéficiant d'un fort ensoleillement et de nuits fraîches. Ces conditions permettent une maturation optimale tout en préservant une agréable fraîcheur. Après une vendange réalisée à parfaite maturité, les raisins sont vinifiés avec des extractions douces afin de privilégier la rondeur et l'expression aromatique. Un élevage partiel en fûts de chêne vient apporter de la complexité sans masquer le fruit.
Le domaine
Fondé en 1986, Emiliana Organic Vineyards est aujourd'hui l'un des plus importants producteurs de vins biologiques et biodynamiques au monde. Implanté dans les plus grands terroirs viticoles du Chili, le domaine cultive plus de 1 000 hectares de vignes selon des pratiques respectueuses de la biodiversité, avec une conviction forte : produire des vins de qualité tout en préservant les équilibres naturels. La philosophie d'Emiliana repose sur une agriculture vivante où la biodiversité joue un rôle essentiel. Les moutons entretiennent naturellement les parcelles, les rapaces régulent les nuisibles et les couverts végétaux favorisent la fertilité des sols. Cette approche limite les interventions humaines et permet aux raisins d'exprimer pleinement leur origine. La gamme Chicken Run rend hommage aux poules élevées en liberté dans les vignobles. Elles participent naturellement à la lutte contre les insectes tout en illustrant l'engagement environnemental du domaine. Accessible et gourmande, cette collection propose des vins modernes qui mettent en avant le fruit, l'équilibre et l'identité des cépages chiliens.
