L’histoire du vin bio
Le vin bio occupe une place grandissante dans les caves, sur nos tables, dans nos rayons de supermarchés, etc. Mais derrière ce petit logo vert sur les bouteilles, se cache une histoire pleine de convictions et d’engagements, de résistance et d’évolutions législatives, parfois favorables, parfois nettement moins.
Dans un contexte où la récente loi Duplomd, adoptée le 8 juillet 2025 par l’Assemblée nationale, suscite l’inquiétude de certain.es agriculteur.ices engagé.es, revenir sur l’histoire du vin bio permet de mieux comprendre ce que signifie véritablement boire un vin engagé.
Aux origines du bio : une réaction plus qu’une invention
Contrairement à ce qu’on pourrait penser, le vin bio n’est pas une lubie moderne. Il s’agit en réalité d’une forme de retour à des pratiques viticoles anciennes, avant l’arrivée massive des intrants chimiques.
À la fin du XIXe siècle, les premiers produits phytosanitaires, encore rudimentaires, font leur apparition dans les vignes. Ils sont développés en urgence pour faire face à des maladies dévastatrices comme le mildiou, l’oïdium ou encore le phylloxéra. Des solutions comme la bouillie bordelaise ou le soufre permettent alors de sauver une viticulture en péril. C’est au lendemain de la Seconde Guerre mondiale que l’agriculture entre dans l’ère industrielle. Engrais de synthèse, désherbants, insecticides et fongicides se généralisent dans les pratiques agricoles et viticoles, dans une logique de rendement et de productivité. Ces substances chimiques transforment en profondeur les méthodes culturales, tout en soulevant progressivement des enjeux environnementaux et sanitaires majeurs.
C’est à la fin des années 1960 que des viticulteurs commencent à remettre en question ce modèle. En Suisse, en Allemagne, en France, quelques pionniers se lancent dans une viticulture sans produits chimiques. On ne parlait pas encore de « bio » à proprement parler, mais la démarche était là : respecter l’environnement, les sols et les vignes.
En France, ce sont des vignerons indépendants et souvent marginaux qui ouvrent la voie dans les années 1970-1980. Le Languedoc, La Vallée de la Loire, la Provence et le Sud-Ouest accueillent les premières conversions volontaires à des pratiques biologiques, bien avant que l’État ne mette en place un cadre réglementaire clair. Parmi les pionniers, le Château La Canorgue, dans le Luberon, produit des vins biologiques depuis les années 70.
Et aujourd’hui, où en est le vin bio ?
Depuis 2012, l’Union européenne encadre officiellement la production de vin bio. Avant cette date, seule la culture des raisins était concernée par le cahier des charges biologique. Aujourd’hui, pour qu’un vin porte la mention « vin biologique », il doit répondre à des exigences strictes :
Aucun pesticide ou engrais de synthèse dans les vignes. Des traitements limités et encadrés, comme le cuivre et le soufre. Une vinification réglementée, avec restrictions sur les additifs œnologiques. Une conversion obligatoire de 3 ans pour les nouveaux domaines. Des contrôles annuels par un organisme certificateur (Ecocert, Bureau Veritas, etc.). Ces contraintes ont permis d’harmoniser la filière, d’instaurer la confiance du consommateur, et de stimuler une dynamique vertueuse dans l’ensemble du secteur.
Malgré les vents contraires, la filière bio progresse. À titre d’exemple, en 2023, environ 22 % du vignoble français est conduit en mode biologique, contre 12 % en 2018. Et la demande continue de croître, portée par des consommateurs plus informés, soucieux de santé, de transparence, et de goût.
Mais l’équilibre est fragile. Chaque décision politique peut certes accélérer, mais aussi freiner cette transition. Le vin bio n’est pas qu’un label : c’est un engagement à long terme, qui mérite d’être soutenu, compris et défendu.
Chez Trois Fois Vin, un choix assumé
Depuis nos débuts, nous croyons fermement qu’un bon vin est celui qui respecte la terre, les vignes, et ceux qui le boivent. C’est pourquoi nous mettons en avant des vigneron.nes enagé.es dans une démarche de viticulture responsable et durable.
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