Marianne South Africa 2008 Pinotage

Marianne Estate
PINOTAGE Simonsberg-Paarl
2008 Afrique du Sud

épuisé

Description

Échanson & Cachottiers

Dégustation

NEZ - Complexe, ce vin révèle un nez intense avec des arômes de mûres, de figue, de cannelle et de tabac blond torréfié.
GARDE - Ce vin est prêt à boire dès maintenant, mais peut également attendre 2-3 ans pour être dégusté.
SERVICE 17° et ouvert à l’avance.

Accords

Servez avec des plats mettant à l‘honneur la figue ou le pruneau (tagines) et les épices.

Le domaine

Marianne Estate est un magnifique domaine viticole de 36 hectares (dont 18 de vignes) situé sur les contreforts de la montagne Simonsberg dans les paysages féériques d'Afrique du Sud. Ce domaine à taille humaine produit en quantité limitée des vins haut de gamme, réalisés dans une cave à la pointe de la technologie. Christian Dauriac, apporte à Marianne Estate une expérience de trente ans en tant que propriétaire des Châteaux Destieux et Montlisse (Saint-Emilion Grand Cru) et Château La Clémence (Pomerol). Le climat qui domine cette vallée est tempéré/chaud avec un courant venant du sud qui assure le rafraîchissement et le séchage des raisins en cas de pluie, évitant ainsi les risques de moisissure. Les sols sont argileux et la pluviosité de 800mm par an assure un recours minimal à l’irrigation.

Le vin

Le pinotage est un cépage typiquement sud-africain issu du croisement du Cinsault et du Pinot Noir. La taille est en "gobelet", c’est-à-dire que les plants de vigne ne sont pas tenus par des piquets (comme dans le Beaujolais ou les régions méditerranéennes). Le contrôle des rendements associé au travail quotidien effectué sur les vignes permettent d’amener progressivement le raisin à une maturité optimale pour les vendanges qui sont faites à la main. L’étape suivante est un premier tri des grappes puis un deuxième des grains (une fois égrappés). Les raisins sont ensuite stockés à 10°C afin d'assurer aux arômes leur potentiel aromatique. Après la fermentation et le pressurage, le vin est transféré dans des barriques de chêne que le propriétaire importe de France pour une maturation de 16 à 22 mois. Aucun vin ne quitte le domaine avant d’avoir au minimum 3 ans.

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