La cuvée des Cigales bore Vitarèle

Domaine Borie La Vitarèle
CÔTEAUX de MURVIELS
2014 Cuvée des Cigales

épuisé

Description

Tastevin & Buissonniers

Dégustation

BOUCHE - Le grenache donne au vin son côté croquant, le merlot est plus onctueux, apportant rondeur et ampleur en bouche. Tout en rondeur et suavité, voici du pur plaisir, et avec un peu d’imagination, on entendrait presque les cigales qui ont donné leur nom à cette cuvée !
SERVICE - A la fois mûr et charnu, ce vin aime être dégusté à 14°
GARDE - A consommer dans les deux ans.

Accords

Sur de l’agneau grillé (côtelettes ou carré d’agneau, les deux badigeonnés de tapenade noire).

Le domaine

Au Domaine Borie La Vitarèle, près de Béziers, les Izarn ont créé un vignoble à taille humaine (18 hectares). Conduit en culture biologique et biodynamique depuis 1998 et bénéficiant d'une des plus belles vues sur toute la région, le vignoble est situé suffisamment en hauteur, pour qu’on puisse voir la mer ! Trois terroirs se distinguent et produisent des vins à la personnalité affirmée : Les Terres Blanches (calcaire), Les Crès (galets) et les Schistes.  Pendant 15 ans, Jean-François et Cathy Izarn ont aspiré à produire, dans le respect du terroir, des vins sincères, à la proximité gourmande. Leur conception du vin comme un artisanat, un travail des mains, avait donné à Jean-François son inspiration pour peindre. Un vigneron-peintre, deux métiers qui se ressemblent ! Malheureusement, un fatal accident de tracteur laisse Cathy seule maître à bord avec l’équipe du domaine. Nous pouvons l’encourager car la suite est telle que Jean-François l’avait imaginée.

Le vin

Les "Cigales" est un vin issu des meilleures parcelles du domaine, la palette d’un artiste prenant un peu des trois types de terroirs, pour un résultat gourmand et complet. Vendangés à la main en caissettes de 13 kg pour ne pas écraser les raisins, chaque cépage de l’assemblage (50% Grenache et 50% Merlot) est vinifié séparément pendant la fermentation, puis assemblé pour la durée de l’élevage, en cuve pendant 10 mois. Seulement 1,5 kg de raisin par pied de vigne ! Une explosion de fruit en est le résultat.

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