Val de Loire Vieilles vignes Chinon Philippe Pain

Domaine de la Commanderie
CHINON
2013 "vieilles vignes"

épuisé

Description

Tastevin & Buissonniers

Dégustation

NEZ & BOUCHE - Les faibles rendements de ce vin lui apportent concentration et structure. Cependant, le fruit croquant (fraise, framboise) et épicé en finale lui assurent une grande fraicheur.
GARDE - Si vous souhaitez racheter quelques bouteilles à garder 3 à 5 ans vous y trouveriez d’autres saveurs, plus confites, plus veloutées.
SERVICE 16° ouvert d’avance

Accords

Dans tous les cas, une viande rouge s’impose !
Une épaule d’agneau rôtie
ou des magrets de canard.

Le domaine

C'est en 1982 que Philippe Pain créa le Domaine de la Commanderie sur la commune de Panzoult - fief des plus grands domaines de Chinon - afin d'y produire de grands vins. Entre le coteau et la plaine longeant la Vienne, les vignes oscillent sur quinze kilomètres de long et profitent d'un micro climat ensoleillé et propice à la culture de la vigne. Deux cépages se partagent la production : le cabernet franc pour les rouges et le chenin pour les blancs. La philosophie culturale du Domaine de la Commanderie est le respect de l'environnement et de la nature, pilotée en agriculture raisonnée (même plus), la vigne jouit d'une exposition et d'un travail rigoureux afin de produire des raisins de qualités, possédant une grande puissance aromatique.

Le vin

C'est sur ce terroir que les vieilles vignes (40 ans en moyenne) produisent, avec maitrise des rendements, les raisins concentrés et aromatiques qui composent à 100% cette cuvée. Le Cabernet Franc, cépage roi de l’appellation Chinon peut produire des vins légers et gouleyant, tout comme des vins à forte personnalité et avec une grande capacité de garde. La vraie typicité de ce vin vous plongera au cœur de cette appellation historique qui fait la notoriété des gargantuesques festins imaginés par Rabelais... fruités, caractériels et conviviaux !

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