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Casa Donoso Sauvignon Blanc VALLE DEL MAULE 2016 Chili

Casa Donoso Sauvignon Blanc VALLE DEL MAULE 2016 Chili

Casa Donoso Sauvignon Blanc
VALLE DEL MAULE 2016 Chili

Prix Public 8,90 €
Prix Abonnés 7,57 €

Description

Le vin Casa Donoso Sauvignon Blanc VALLE DEL MAULE 2016 Chili fait partie de la sélection des abonnements Tastevin et Buissonniers du mois d'Août 2016.

Ce vin blanc chilien issu du cépage Sauvignon blanc, d’une exceptionnelle fraîcheur, issu d’un domaine exigeant de la Valle del Maule, sera le compagnon idéal de vos apéritifs et repas de fin d’été.

Fin et équilibré, à persistance très citronnée en bouche, il se mariera de manière très plaisante avec vos plats de fruits de mer, vos ceviches, et de manière plus surprenante avec les fromages de chèvre !

Servir frais à 6-8 degrés pour bien garder ses arômes d’agrumes et d’herbe fraîchement coupée.

Commander ce vin

Achat par carton de 6 bouteilles

Le domaine

La configuration longue et étroite du Chili fait que de grandes différences se ressentent du nord (plus chaud) au sud (plus frais). Etre bordé d’un côté par l’océan pacifique (et ses brises rafraichissantes) et de l’autre par la cordillère des Andes (et ses neiges qui en fondant irriguent les vignes) contribue à cette fraicheur, largement ressentie dans ce vin. A ce climat particulier s’ajoute le phénomène climatique d’El Niño, qui provoque de fortes chutes de neige et des pluies diluviennes sur la cordillère des Andes. Les origines de Vina Casa Donoso remontent à 1989 quand un groupe de passionnés découvre ce domaine né au 19è siècle au coeur historique de la célèbre vallée de Maule, dans la septième région du Chili à 100km au sud de Santiago. Ils décident d’en faire un des vignobles phare de cette célèbre vallée et mettent tout en oeuvre pour y arriver. La renommée du domaine a rapidement essaimé et nous sommes ravis de vous le faire connaître ! L’annexation de deux propriétés voisines leur permet de choisir les raisins par qualité et les vinifier dans un esprit de haute couture. 

Accords

fromages de chèvre — fruits de mer — en apéritif — ceviche 

Le vin

Le sauvignon (introduit dès le 19è siècle) est devenu le cépage phare de la région de Maule. L’hémisphère sud a récolté le millésime 2016 au mois de février, en pleine saison des vendanges, manuelles pour ce domaine exigeant afin de ne retenir que les raisins au potentiel exceptionnel. Une pré-fermentation à froid permet de mettre en avant toute la gamme aromatique de ce cépage très expressif. Quelques mois en cuves avant la mise en bouteilles et voici sa fraicheur et vivacité capturées dans un vin extrêmement fin, équilibré et à la persistance très citronnée en bouche. 

Dégustation

 NEZ — Agrumes (citron vert, herbe fraichement coupée)

BOUCHE — Vif, aromatique, finale citronnée

GARDE — 2016-2017

SERVICE — 6-8°