Cha?teau Pontac Gadet MEDOC 2010 Optimus

Cha?teau Pontac Gadet
MEDOC 2010
"Optimus"

épuisé

Description

Cha?teau Pontac Gadet MEDOC 2010 Optimus est le troisième vin reçu par les abonnés Cachottiers au mois de Mai 2016.

Ce vin est à la fois typique d'un Médoc (puissance et structure) mais il s'agit surtout d'une cuvée spéciale et dans un millésime exceptionnel !

Elaboré à partir des raisins des meilleures parcelles du château Pontac Gadet, cette merveilles sera parfaitement accordée avec une canette aux olives noires, par exemple.

Servir à 17 - 18 degrés. Garde possible jusqu'à cinq ans, à condition de le stocker dans une cave !

Dégustation

NEZ — Distingue?, mu?r et profond, tournez pour le faire s’exprimer. BOUCHE — Dense et ge?ne?reux avec une remarquable qualite? de tannins. GARDE — 3-5 ans. SERVICE 17-18°

Accords

Bœuf aux carottes - Filets de canette aux olives noires

Le domaine

Entre estuaire et oce?an Atlantique, un joli domaine avec l’odeur des pins parasols, la fore?t, un beau potager bio, des vignes tout autour et des vacanciers en balade (il y a me?me des gi?tes a? louer). Voila? : vous y e?tes.... Anciens marais asse?che?s par les hollandais au 17e? sie?cle, ils sont maintenant couverts de vigne et de cultures agricoles. Dans la famille Briolais, il y avait d’abord les grands parents d’Aurore. Agriculteurs, ils avaient des vaches, des fruits, des le?gumes et des vignes. Puis il y a eu son pe?re, qui entre ces quatre activite?s, choisit le vin, me?me si sa vraie passion e?tait le dessin. Mais dans le milieu rural, on ne dessine pas, on travaille la terre... Il de?marre avec 3 hectares de vignes et avec sa femme, couturie?re de formation; qui de?laisse les robes de marie?e pour utiliser ses doigts d’or dans le chai et les vignes du domaine. En une ge?ne?ration, a? force de travail et de te?me?rite?, ils se retrouvent proprie?taires de vignobles sur les deux rives de la Gironde. Entre les petites demi-bouteilles et les Melchior de 18 litres, Aurore grandit et... en 2003, elle vinifie son premier mille?sime au Cha?teau Pontac Gadet.

Le vin

Optimus, c’est la grande cuve?e du Cha?teau et 2010 un incroyable mille?sime. Pour ce vin, seules les meilleures parcelles de cabernet sauvignon (50%) et de merlot (50%) sont inte?gre?es dans cet assemblage avec un tri des raisins les plus concentre?s. Apre?s la vinification ce?page par ce?page, le vin sera compose? en assemblant les deux ce?pages et va passer 18 mois dans seulement six grands fu?ts (400 litres au lieu des 225 habituels) de che?ne neuf pour ne pas e?tre trop marque?s par le bois.

Recevoir de nos nouvelles