Des idées cadeaux pour Noël

Château Dona Baissas CÔTES DU ROUSSILLON VILLAGES 2014 Per Dona

Château Dona Baissas CÔTES DU ROUSSILLON VILLAGES 2014 Per Dona

Château Dona Baissas
CÔTES DU ROUSSILLON VILLAGES 2014
"Per Dona"

Prix Public 10,00 €
Prix Abonnés 8,50 €

Description

Château Dona Baissas CÔTES DU ROUSSILLON VILLAGES 2014 Per Dona est un vin rouge sélectionné pour les box Tastevin et Buissonniers en mars 2016.

Un vin aux arômes de fruit rouges (et avec une note de pruneau) et à la bouche ample, aux tannins soyeux.

Compagnon idéal d'un tagine d'agneau aux pruneaux (pour la raison évoquée ci-dessus).

Servir à 17°-18°.

A consommer dès à présent ou à garder entre deux et trois ans.

Commander ce vin

épuisé

Le domaine

Arpentant le contrefort des Pyrénées entre Calce et Estagel, les officiers de Napoléon, chargés du cadastre, découvrirent ce vignoble à 200m d’altitude et, impressionnés par la qualité du vin, la beauté du paysage et la personnalité de la propriétaire, l’appelèrent "Mas de la Dona" - femme - en catalan. Depuis 1817, plusieurs générations de vignerons de la famille Baissas s’y sont succédées. Aujourd’hui, Vincent Baissas, jeune œnologue, a repris les rênes et fait un excellent travail. A vous de juger ! Le microclimat est aussi en grande partie responsable car l’influence rafraichissante de la Méditerranée calme l’intensité solaire… La belle végétation sauvage donne aussi beaucoup d’intensité aromatique aux vins. Les cépages carignan et grenache sont plantés sur les schistes, leur donnant profondeur et minéralité, alors que la syrah pousse sur argiles et calcaires pour leur puissance, leur structure et leur raffinement aromatique.

Accords

Fondue Bourguigonne - Fromages affinés - Tagine d’agneau

Le vin

Chaque variété de raisin (grenache, carignan et syrah) est fermentée séparément pendant deux semaines (pour ne pas trop extraire) et donne cette jolie robe rubis. Une fois le choix de l’assemblage effectué, un élevage doux et maitrisé pendant 12 mois sur lies lui donne un équilibre subtil, délicat, porté par le fruit avec une présence tannique modérée. Cette cuvée vous étonnera par sa concentration naturelle, sa souplesse et son équilibre !

Dégustation

NEZ Beaucoup de fruit: fraise, framboise, prunea

BOUCHE Souple, ample, tannins soyeux

GARDE Parfait pour une consommation immédiate, on peut tout de même le garder 2-3 ans

SERVICE 17°-18°