Clos des Lunes BORDEAUX Blanc 2014 "Lune d'Argent" - Trois Fois Vin

Blanc Sec Bordeaux Clos des Lunes Lune d'Argent 2014 Famille Bernard

Clos des Lunes
BORDEAUX Blanc
2014 "Lune d'Argent"

épuisé

Description

Cachottiers

Dégustation

NEZ — Généreux et salivant d’agrume (zeste de citron), fruits blancs et exotiques, miel, fleurs blanches. Net et précis. BOUCHE — Très agréable sensation de fruit blanc pulpeux et mûr, notes fumées (terroir). Finale longue et rafraichissante. Un grand vin blanc sec complexe ! GARDE — A boire d’ici 1 à 3 ans SERVICE 10°

Accords

Boulettes de poisson au curry Plateau de fromages Daurade royale

Le domaine

La trentaine d’hectares du Clos des Lunes est située à Sauternes, sur l’un des plus grands terroirs de blanc de France. Proche de châteaux prestigieux, c’est un magnifique vignoble vallonné planté de vieux sémillons et de sauvignons blancs. La cuvée Lune d’Argent est la grande cuvée du domaine car issue d’une sélection intransigeante de raisins des meilleures parcelles.  L’histoire a commencé en 2012 sous l’impulsion d’Olivier Bernard, du Domaine de Chevalier à Pessac-Léognan (un autre grand terroir de blanc) qui a racheté cette propriété de Sauternes pour en faire un grand vin blanc sec grâce à ce merveilleux terroir. Sans attendre que les raisins soient atteints de pourriture noble (nécessaire pour les blancs liquoreux).

Le vin

Tout le vignoble est conduit en agriculture biologique. Les raisins sont cueillis à la main, tôt le matin pour garder leur potentiel aromatique. Ils sont sélectionnés pour entrer dans cette cuvée par tries successives au gré de la maturité (3 à 5 passages par rang, étalés sur un mois). L’assemblage de 70% sémillon et 30% sauvignon a beau être classique, il révèle ici une extraordinaire complexité jouant entre puissance (graves profondes avec sources souterraines) et fraicheur (sols de graves sur argilo-calcaire. Le pressurage est lent sans éraflage et sans macération. Le vin est ensuite élevé sur lies pendant 6 à 7 mois (25% barriques, 75% cuves).

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