Côte de Nuits Villages 2012 Domaine A.Chopin et Fils

Domaine A. Chopin et Fils
CÔTES de NUITS VILLAGES
2012

épuisé

Description

Échanson & Cachottiers

Dégustation

NEZ - Les jolis arômes typiques du pinot noir (cassis, cerise, touche boisée) sont un régal dès le premier nez.
BOUCHE - Puis la bouche toute en rondeur et longueur en fait une vraie récompense, élégante et déjà complexe.
SERVICE 16°

Accords

Sur des plats de viande en sauce,
veau aux carottes ou lapin chasseur par exemple,
pour laisser le vin s’exprimer pleinement…

Le domaine

Jeune vigneron dynamique, Arnaud Chopin exploite aujourd'hui 14 hectares avec son frère Alban à la suite de leur père, Yves. Ils ont repris depuis quelques années la destinée du domaine familial situé à Comblanchien, juste à côté de Nuits-Saint-Georges. Cette reprise jeune et tonique a amené son lot de changements, notamment sur le mode de conduite qui se dirige, parcelle après parcelle vers une viticulture saine. Afin de mieux contrôler le morcellement des parcelles typiques des vignobles bourguignons, les deux frères ont revendu une partie des vignes pour se concentrer sur les meilleures. Le domaine A. Chopin fait partie des belles surprises et des vignerons à suivre de près sur la Côte de Nuits. J’achète ses vins depuis le millésime 1996 et suis une inconditionnelle collectionneuse !

Le vin

Situées à Comblanchien (très connu aussi pour ses carrières de calcaire – la vigne aime !) en exposition Sud-Sud/Est, les parcelles constituant ce vin sont une sélection des plus vieilles du domaine (45 à 75 ans). Les frères Chopin s’en occupent comme de leurs autres parcelles de Nuits-Saint-Georges ou de Chambolle-Musigny de même qu’en vinification, avec le même soin (et toujours beaucoup de minutie), de la vigne à la mise en bouteilles (sans filtration pour préserver tout l’éclat du fruit). Le millésime 2012 réservera quelques belles surprises à ceux qui auront la patience d’en garder quelques bouteilles pendant 4-5 ans…

Recevoir de nos nouvelles