Domaine Arca CÔTES CATALANES 2014 "Nazarius" - Trois Fois Vin

Domaine Arca - Côtes catalanes - Nazarius 2014

Domaine Arca
CÔTES CATALANES
2014 "Nazarius"

épuisé

Description

Buissonniers

Dégustation

NEZ - Un peu sauvage avec des fruits mûrs (mûre) et de cassis et de poivre.
BOUCHE - Le palais est instantanément enveloppé par la rondeur veloutée. En finale, la structure tannique nous rappelle sa provenance ensoleillée !
GARDE - Dès maintenant et pendant 4-6 ans
SERVICE 16-19°.

Accords

Idéal avec de la viandes grillées, souris d'agneau aux épices, confit de canard.

Le domaine

En 2006 , Laurent Cambres, ancien international de rugby à XIII, décide d’entamer sa reconversion professionnelle. Il revient vers la terre familiale et reprend les quelques hectares plantés par sa grand-mère Jeanne et entretenus par son père Jean-Claude. Le petit-fils rachète ensuite des parcelles de vieilles vignes (dont ces magnifiques carignans de 90 ans) et se met à replanter dans les règles de l’art en pratiquant une viticulture tournée vers la protection de ce si bel environnement. Ainsi était né le domaine de l’Arca. Laurent aime sa  terre du Roussillon et veut préserver les cépages traditionnels, marqués par l’identité catalane. Les grenaches, macabéo, carignan et muscat d’Alexandrie sont ainsi conservés pour lutter contre l’uniformisation des cépages parfois plus flatteurs. Les terrasses de galets roulés sont exposées à la tramontane et aux entrées maritimes. Les vins sont, grâce à cela, tellement équilibrés !

Le vin

Une viticulture durable avec apport d’engrais naturel, des labours pour aérer la terre (au lieu de la tasser par les passages répétés du tracteur), effeuillage manuel et vendanges à la main (dans des petites caissettes) sont indispensables, surtout pour  respecter ces très vieilles vignes presque centenaires. En effet, les ceps sont très noueux et tortueux et il faut un soin tout particulier pour tailler les sarments et ramasser les raisins. Les vignes sont assez espacées et les rendements sont minuscules (1000 bouteilles pour 4 hectares !). Une vinification toute simple et traditionnelle en cuve béton suffit à laisser les raisins parler d’eux-mêmes.

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