Domaine de Grangeneuve GRIGNAN-LES-ADHÉMAR 2017 La Truffière

Domaine de Grangeneuve GRIGNAN-LES-ADHÉMAR 2017 La Truffière

Domaine de Grangeneuve
GRIGNAN-LES-ADHÉMAR 2017
La Truffière

épuisé

Description

Domaine de Grangeneuve - GRIGNAN-LES-ADHÉMAR 2017 La Truffière est le second vin rouge des box premium Echanson et Cachottiers du mois de Mars 2020.

Partons découvrir l'appellation Grignan-les-Adhémar dans la Vallée du Rhône Sud. Pour leur cuvée la plus prestigieuse, les Bour ont décidé que la Syrah règnerait en cheffe ! Lors de la vendange, chaque raisin est trié pour ne garder que les plus beaux grains qui donneront après 12 mois d'élevage un vin profond et charnu.

Idéal avec un sauté de porc aux pruneaux, un chili ou des fromages affinés.

Dégustation

nez — riche et profond, cassis, notes poivrées et boisées

bouche — charnu, tannins satinés, longueur exceptionnelle

garde — 2020-2025

service 16-17°

Accords

sauté de porc aux pruneaux, chili, fromages affinés

Le domaine

Découvrons ensemble un fleuron de l’appellation Grignan-les-Adhémar dans la vallée du Rhône méridionale près de Montélimar. L’histoire est belle : Odette et Henri Bour avaient toujours connu la vigne, avant de devoir tout quitter lors du retrait d’Algérie. à leur arrivée en France, ils achètent une ruine entourée de bois. Ils défrichent et découvrent une formation géographique unique, qui donnera la particularité si marquée de leurs vins. C’est leur fils Henri, ayant promis à sa maman de perpétuer son rêve, qui revient au domaine en 1998 après une carrière chez Pernod Ricard en Espagne. Il rentrait une fois par mois au domaine, pour le remettre sur orbite et soutenir sa mère. Aujourd’hui, il est épaulé par sa fille Nathalie, qui perpétue la renommée de ce domaine avec un niveau d’exigence qui feraient la fierté de ses grand-parents. La restauration du beau corps de ferme fortifié, ancien relais de poste du XVIIème siècle, est loin de la ruine de 1964 et l’endroit est suffisamment magique pour que vous vous y arrêtiez lors d’un passage sur la Nationale 7 !

Le vin

Ici, la star est incontestablement le mistral, qui souffle un vent rafraichissant sur les vignes, empêchant toute installation de maladies et apportant une vraie qualité aux raisins. Les étapes de vinification sont extrêmement affinées également. La récolte des raisins, telle celle de fruits dans de petites cagettes, la fermentation maitrisée dans des cuves thermo-régulées et l’élevage en fût pendant 12 mois vous donneront un aperçu de ce vin caractérisé par une très belle définition et une intensité hors classe. « La Truffière », belle parcelle de côteaux orientée plein-sud, est la cuvée la plus prestigieuse du domaine. La crème de la crème et c’est la syrah qui parle !

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