Janson Allemagne RHEINESSEN HUXELREBE AUSLESE 2015

Janson - Allemagne
RHEINESSEN HUXELREBE AUSLESE 2015

épuisé

Description

Janson Allemagne RHEINESSEN HUXELREBE AUSLESE 2015 est un vin blanc moelleux reçu par les abonnés Échanson et Cachottiers du mois de décembre 2015.

Les amateurs de vins moelleux vont être séduits par cette pépite directement arrivée d'Allemagne.

Dans la région viticole de la Rheinessen, on cultive seulement 600 hectares de vignes du cépage Huxelrebe (un cousin du Muscat et du Chasselas) idéal lorsqu'on pratique les vendanges tardives.

Le millésime 2015 est exceptionnel dans la mesure où l'été indien a permis aux raisins de mûrir au soleil jusqu'au dernier moment, quelques jours avant leur embouteillage.

Les arômes rappellent les fruits exotiques, les écorces d'orange et la rhubarbe.
Sucré mais avec une belle acidité qui lui donne une vraie belle longueur en bouche ! 

Surprenez vos convives et servez-le avec un roquefort ou tout fromage à pâte persillée. Il sera également parfait avec une salade de fruits ou plus classiquement, avec du foie gras.

Servir frais mais pas à moins de 8 degrés, afin de profiter de ses arômes incroyables.

Les frais de port sont offerts aux abonnés, n'hésitez plus !

 

 

Dégustation

NEZ Fruits exotiques, écorce d’orange et rhubarbe

BOUCHE Finement acidulée, avec du corps et des notes de miel. Son acidité, très fine, l’étire en longueur !

GARDE Dès maintenant et pendant 3-4 ans

SERVICE 8-10°

Accords

Foie gras - Fromages à pâte persillée - Salades de fruits

Le domaine

Une fois n’est pas coutume, nous voilà partis en Allemagne dans la grande région viticole de la Rheinhessen à la découverte d’une pépite de plus ! La famille Janson, c’est trois générations qui travaillent main dans la main. Soit au domaine, soit dans les chambres d’hôtes, soit dans la petite taverne attenante au domaine. L’expertise des générations passées donne une excellent impulsion aux plus jeunes pour produire des vins d’excellence. Sur 20 hectares, avec comme cadre de travail des paysages viticoles à couper le souffle, Oliver Janson mène la danse. Avec un mois de septembre aux allures d’été indien, les raisins ont mûri sous le soleil de début d’automne et après une courte fermentation, ont été embouteillés le 25 novembre, juste quelques jours avant leur arrivée chez Trois Fois Vin. La dégustation du vin juste après sa fermentation a été tellement séduisante, que je n’ai pas pu résister à vous faire connaître ce vin et à l’importer directement pour vous ! J’ai pensé à vos tables de fête et surtout à ceux qui n’aiment pas trop les vins sucrés. En effet, celui-ci ne fait que 10,5° d’alcool et a très peu de sucre résiduel. Juste assez pour sublimer vos desserts et votre foie gras, voire même le roquefort de votre plateau de fromage mais pas trop pour ne pas vous écœurer… et surtout, toujours, pour vous faire découvrir des vins qui sortent des sentiers battus.

Le vin

Le cépage Huxelrebe est un croisement d’un cousin de Muscat et de Chasselas. Très rare (600 hectares seulement), il a été développé en 1927 pour sa résistance au froid afin de pouvoir produire d’excellents vins en vendanges tardives. Auslese veut dire « vendange sélectionnée » et ne peut être produit que les meilleures années. Il doit être obligatoirement récoltés à la main, ce qui permet de choisir seulement les meilleures baies de raisin.

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