Judith Beck "Ink" Burgenland 2013 Autriche - Trois Fois Vin

Beck Ink

Judith Beck
"Ink" Burgenland
2013 Autriche

épuisé

Description

Buissonniers

Dégustation

NEZ - Les arômes de cerise griotte, avec de jolies épices (cannelle, poivre) donnent le ton.
BOUCHE - Le vin est juteux, frais, élancé avec des tannins très fins et discrets. La longueur est épicée.
La capsule à vis en fait un bon compagnon de pique-nique (les viticulteurs autrichiens, très modernes, sont fâchés avec le liège…).
GARDE - A consommer dès maintenant ou à garder 3-4 ans.

Accords

Grillades
Terrines
Gratins de légumes

Le domaine

Le domaine Judith Beck estsitué dans la région du Burgenland, sur les rives du lac de Neusiedl, à l’extrêmité orientale de l’Autriche. Mon séjour dans cette région m’a fait découvrir la richesse des cépages autochtones, qui, à mon avis, présentent souvent plus d’intérêt que les cépages français "exportés" et pas forcément en phase avec leur terroir d’adoption. Fondé en 1976 par ses parents, Judith est maintenant aux commandes depuis le millésime 2004. Ses études de viticulture ont été complétées par plusieurs expériences internationales, notamment au Château Cos d’Estournel à Saint Estèphe, chez Braida dans le Piémont italien et Errazuriz au Chili. Les pratiques culturales se sont très vite tournées vers la biodynamie, pratiquée depuis le millésime 2007. Cette partie de l’Autriche viticole est très chaude, grâce à ce lac peu profond (1,5m) mais immense, qui sert de miroir réfléchissant ! La complexité des sols y produit des vins d’une rare intensité.

Le vin

Les vins de cette brillante jeune femme sont plus discrets que bruyants. Ils expriment pleinement leur terroir, sans exubérance. Elle confie : "mes vins sont le reflet d’un endroit, à un moment précis, c’est ce qui les rend uniques. Et c’est beau, comme ma vie dans les vignes…". Vous découvrirez dans cette bouteille un assemblage de 80% Zweigelt et 20% Saint Laurent (cépages vendangés à la main), fermentés en cuve inox et élevés en barriques de chêne pendant 8 mois, combinant précision et complexité.

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