La Croix Gratiot PICPOUL DE PINET 2014 "Bréchallune" - Trois Fois Vin

La crois Gratiot Bréchallune

La Croix Gratiot
PICPOUL DE PINET
2014 "Bréchallune"

épuisé

Description

Tastevin & Buissonniers

Dégustation

NEZ - On trouve tous les citrus (citron, pomelo, cédrat, kumquat)
BOUCHE - Belle acidité, concentration (car c’est elle qui fait la différence avec d’autres vins du même cépage) et finale saline

Accords

Ce vin convoque des  fruits de mer, et même si on n’a pas accès aux célèbres huitres de Bouzigue, tout composant iodé fera un vrai mariage d’amour.
Il ira aussi très bien avec des sushis, des salades d’été aux crevettes ou des harengs pommes à l’huile.

Le domaine

La Croix Gratiot, c’est l’histoire de deux frères, Yves et Hugues Ricôme, viticulteurs de père en fils. L’un ne s’intéresse pas trop à la vigne, l’autre ne sait pas trop comment sortir de la cave coopérative. Finalement, c’est la fille d’Yves, Anaïs, qui va résoudre le dilemme. Elle fait des études d’œnologie et part 8 mois en Nouvelle-Zélande. Elle travaille dur sans faire d’ombre à son père et, doucement, apporte ses idées pour moderniser, faire évoluer et s’approprier les parcelles et les cépages de ce beau domaine de 27 hectares, balayés par les alizés marins et les senteurs de garrigue du bassin de Thau. Voici le meilleur Picpoul de Pinet (qui semble devoir son nom aux poules qui « piquaient » les raisins éparpillés entre les ceps), appellation aussi rare que rarement exceptionnelle, et j'avais hâte de vous le faire découvrir. J’attendais sa mise en bouteilles avec impatience et voilà !

Le vin

Le terroir de l’appellation Picpoul de Pinet (qui donne aussi son nom au cépage, ou plutôt l’inverse), c’est la mer ! Entre Sète et Marseillan, on fait de grands vins blancs dans le Languedoc aussi ! Cette cuvée porte le nom d’une chanson du chanteur Nicolas Jules car la famille Ricome adore chanter. Issu d’une sélection parcellaire, les raisins sont récoltés le plus tardivement possible, leur jus fermente très lentement et est ensuite élevé sur lies fines pendant 5 mois jusqu'à la mise en bouteilles.

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