Moulin de Lène CÔTES DE THONGUE 2016 — J²

Moulin de lène CÔTES DE THONGUE 2016 — J²

Moulin de Lène
CÔTES DE THONGUE 2016

Prix Public 18,90 €
Prix Abonnés 16,07 €

Description

Moulin de Lène CÔTES DE THONGUE 2016 — J² fait partie de la sélection des abonnements à la box Échanson et Cachottiers du mois de novembre 2017.

C'est sûr que vous allez succomber à son charme. Ce vin est une petite merveille... Qui eût cru que le carignan puisse révéler le véritable travail d'orfèvre dans cette superbe cuvée unique, produite une seule fois à seulement 3000 exemplaires ? Les vieilles vignes produisant de minuscules rendements est certainement la clé de ce vin à la fois fin et intense aux arômes de myrtille et de framboise qui vous fera découvrir toute la beauté de la région de Béziers.

Il sera idéal à déguster accompagné d'un rôti de boeuf au thym.

Attention n'oubliez pas de le servir à 15°c, température idéal pour ce vin exceptionnel.

Commander ce vin

Carton de 6 bouteilles, soit 113,40 € / 96,39 € le carton.

Le domaine

A l’époque de l’empire romain, dans les environs de Baetiris devenu Béziers, on cultivait déjà la vigne. Au Moulin de Lène, l’aqueduc romain et les vestiges régulièrement retrouvés en témoignent. Les premières informations datées remontent à l’an 700, lorsque la famille Saint-Juéry, originaire d’Albi (Tarn) acquiert le domaine et l’exploite durant plus d’un millénaire principalement pour l’élevage, en céréales et vignes jusqu’en 1740. Puis diverses familles se succèdent. En 1901, le moulin cesse de fonctionner et laisse place à la culture de la vigne. En 1997, Jacques Frayssinet acquiert le Moulin de Lène et son vignoble où, 50 ans plus tôt, il a rencontré sa femme, Anny. Fabricant de fertilisants organiques pendant plus de 35 ans, Jacques se consacre en premier lieu au travail des sols (analyses, études, labour, fertilisation...) puis à la replantation d’une grande partie du vignoble avec 15 cépages différents. Vient ensuite la restauration du patrimoine, la rénovation de la cave et la construction d’un chai à barriques, le tout mêlé d’infrastructures agro-écologiques favorisant la biodiversité (haies, fossés, mares, arbres,…). Romain, petit-fils de Jacques continue maintenant l’histoire !

Accords

Rôti de boeuf au thym, boulettes agneau aux herbes, coq au vin

Le vin

Les 2 J : Jacques ne serait rien sans Jean, son chef de culture, sans qui la renaissance de ce vignoble n’aurait pas eu lieu. Ce sont ici les plus vieilles vignes du domaine, de vieux carignans de 1950 tout tordus, façonnés par le temps et le vent, de véritables sculptures mais qui donnent peu de raisin. Un élevage en barriques de chêne affine la structure et complète la palette aromatique.
Vous allez déguster une cuvée unique, jamais encore produite, et peut-être jamais reproduite…

Dégustation

nez — myrtille, framboise, fumée, épices douces

bouche — fin et intense, impression juteuse et fluide

garde — 2017-2019

service 15° indispensable