Château Beauregard Ducasse

GRAVES 2019

Château Beauregard Ducasse GRAVES 2019 est le premier vin des box Tastevin et Buissonniers du mois de décembre 2022.

Assemblage traditionnel du bordelais avec du merlot et du cabernet sauvignon, pour un vin qui lui sort des sentiers battus ! Millésime 2019 d’un domaine qui a débuté sa conversion en agriculture biologique, vous aimerez sa belle intensité aromatique : fruits rouges et noirs, épices, boisé discret en bouche.

Idéal avec des cèpes farcis, une canette aux olives, une crème de chou-fleur au piment d’Espelette.

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UGS : TB1222G Catégorie :

Nez

épices fines, fruits mûrs, intense

Bouche

expressif, charnu, équilibré

Garde

2022-2024

Service

16-18°

Accords Mets-Vin - Vin rouge - Château Beauregard Ducasse

cèpes farcis, canette aux olives, crème de chou-fleur au piment

Le vin

Les vendanges sont manuelles et font partie de la tradition familiale qu’il ne faudrait surtout pas modifier ! Les raisins (60% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon) sont entièrement éraflés et placés au froid dans les cuves de fermentation avant une montée en température très progressive jusqu’en fin de fermentation. Une vingtaine de jours plus tard, le jus est écoulé et passe ensuite 8 mois en cuve pour 80% et 20% en fûts avant d’être mis en bouteilles.

Le domaine

Je vous présente Albert Perromat, représentant la nouvelle génération à la tête d’un beau vignoble implanté par Albert Duran en 1850 à Mazères, au sud de Bordeaux. Juste un petit mot sur cet incroyable terroir : l’AOC Graves s’étire le long de la Garonne, au sud-est de Bordeaux. Le vignoble est protégé des intempéries par l’épaisse forêt de pins des Landes. Les fortes chaleurs de l’été sont modérées par le brassage d’air à proximité du fleuve. Mais la véritable star sont les graviers. Ils ont donné leur nom à l’appellation et jouent un rôle immense car ils emmagasinent la chaleur pendant la journée et la restituent la nuit. Ils ont également un effet de réverbération par leur couleur très blanche ! Le sable sur lequel sont posés les graviers drainent l’eau de pluie pour éviter que l’humidité s’accumule. Au château Beauregard Ducasse, les 7 hectares de vignes ont une quinzaine d’années et sont plantées à forte densité afin de créer une concurrence exigeante pour limiter les rendements. Le clou du spectacle est que la parcelle qui fait naitre ce vin est sur une croupe exposée plein sud et la plus élevée de l’appellation et offre une excellente maturité des raisins. Conscient des enjeux environnementaux, il était tout naturel qu’Albert, en reprenant les rênes, convertisse la totalité du vignoble à l’Agriculture Biologique. Un rûcher itinérant se balade dans les parcelles de vignes pour que les abeilles viennent butiner sainement !

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