savoir jongieux

Domaine Carrel Eugène

SAVOIE JONGIEUX 2022

Domaine Carrel Eugène SAVOIE JONGIEUX 2022 est le vin blanc des box Tastevin et Buissonniers du mois de février 2023.

Saviez-vous que le cépage jacquère est le plus répandu en Savoie ? Ce vin blanc 100% jacquère, tout en équilibre, oscille entre gras et fraicheur et appelle des spécialités fromagères que l’on aime tant en hiver ! Ses belles notes de fleurs et d’agrumes vous permet aussi de l’associer à des poissons, pour sortir des sentiers battus de la Savoie.

Idéal avec une raclette, des crozets au beaufort, ou du lieu en papillote.

10,50€
8,93€ Pour les abonnés

Rupture de stock

UGS : TB0223J Catégorie :

Nez

fleurs, pêche, agrumes

Bouche

ample, tonique, persistant

Garde

2023-2024

Service

6-8°

Accords Mets-Vin - Vin blanc - Domaine Carrel Eugène

raclette, crozets au beaufort, lieu en papillote

Le vin

Le cépage jacquère est le plus répandu en Savoie. Il a l’immense avantage de ne jamais grimper très haut en alcool (ici 11,5°!). Les pentes escarpées lui donnent cette fraicheur très recherchée. Une vinification toute simple, dans le pur respect du profil du cépage pour laisser transparaître la fraicheur et l’intensité de ce terroir original via des vendanges manuelles, une fermentation à basse température et un élevage sur lies fines pendant quelques mois. Une belle découverte qui changera des vins de Savoie insipides qu’on trouve dans les superettes des stations de ski !

Le domaine

La Savoie, ses pentes vertigineuses, ses pistes enneigées et ses excellents vins. Si si, ça existe ! Altesse, jacquère et mondeuse y côtoient aussi roussanne, gamay et pinot noir. Attention aux forts dénivelés, de quelques centaines de mètres, car on passe fréquemment de 1000m, voire de 1500m à 200m ou 300m d’altitude avec d’importantes falaises. C’est à Jongieux, dans ce paysage étonnant que nous sommes allés à la rencontre de la famille Carrel. Après la seconde guerre mondiale, en 1946, Célestin Carrel, père d’Eugène, de retour de captivité reprend une activité agricole (cultures diverses et élevage de vaches laitières). À cette époque, de toutes petites surfaces de vignes sur le célèbre coteau de Marestel composaient cette activité minoritaire de l’exploitation. En 1990, la vigne passe de 3 hectares à 9,5 et les bâtiments dédiés à l’élevage sont réhabilités en cave de vinification. Olivier, le fils d’Eugène, est maintenant aux commandes et a repris quelques hectares supplémentaires sur les fortes pentes du Mont de la Charvaz, appelé également « la montagne chaude ». Il travaille en famille avec beaucoup de rigueur et de passion. Vous le sentirez dans ce vin !

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