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Domaine de l’Epinay

MUSCADET SÈVRE ET MAINE CRU CLISSON 2020

Domaine de l’Epinay MUSCADET SÈVRE ET MAINE CRU CLISSON 2020 est le vin blanc premium de la box Cachottiers du mois de mars 2024.

L’excellence du Terroir Nantais ! Expressif et bien ouvert, un joli mix de fraicheur et de complexité pour ce vin qui gagne en intensité à l’aération. Le niveau gastronomique est atteint par sa fraicheur minérale et sapide.

Idéal avec des sardines grillées, des fruits de mer, des fromages de chèvre.

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UGS : C0324E Catégorie :

Nez

fruits blancs, zeste, jasmin

Bouche

riche, minéral, concentré

Garde

2024-2027

Service

10-12°

Accords Mets-Vin - BONNES AFFAIRES DE PRINTEMPS - Domaine de l’Epinay

sardines grillées, fruits de mer, fromages de chèvre

Le vin

La particularité des crus de est la durée d’élevage sur lies du cépage Melon. En effet, les « simples » Muscadet Sèvre et Maine sont mis en bouteilles au début du printemps de l’année suivant la récolte. Les crus communaux, par contre, ont l’obligation de rester sur lies pendant 18 à 24 mois minimum. Certains producteurs poussent ce temps d’élevage encore plus longtemps, comme pour ce vin, 36 mois pour atteindre la révélation de cette minéralité, de cette salinité si caractéristique.

Le domaine

Reconnu cru communal depuis 2011, on touche ici à l'excellence du Terroir Nantais. Cette fameuse roche granitique de « Clisson » produit certains des meilleurs vins de la région. Clisson est aussi une cité, reconstruite après les guerres de Vendée (1793) dans l’esprit italien, et est aujourd’hui la deuxième cité touristique de Loire-Atlantique. Raison de plus d’aller rendre visite aux frères Paquereau ! Leur famille exploite le Domaine depuis le début des années 1900, à l’époque alors orienté polyculture-élevage. C’est suite à l’installation d’Albert et de son épouse Odile en 1973 que le domaine s’orientera progressivement vers la culture de la vigne qui en deviendra l’unique activité au début des années 80. À sa tête aujourd'hui, les frères Sylvain et Cyrille Paquereau, installés en 2000 et 2006, conduisent un beau vignoble sur lequel ils cultivent pas moins de quatorze cépages dont le merveilleux Melon qui produit les grands Muscadets ! Convaincus par la nécessité d’être attentifs au développement de la vigne pour une production qualitative et respectueuse de l’environnement, ils s’orienteront naturellement dès 2011 vers la viticulture biologique.

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