crozes hermitage

Domaine Vendôme

CROZES HERMITAGE 2022- Les Coulaires

Domaine Vendôme CROZES HERMITAGE 2022 Les Coulaires est le premier vin rouge des box premium Echanson et Cachottiers du mois de mai 2024.

Seul cépage autorisé de l’appellation, voici la syrah ! Ce vin est un panier de fruits noirs et rouges récoltés à pleine maturité. En bouche, il est concentré, ample et soyeux, et surtout très long en bouche. Il accompagnera vos plats avec distinction.

Idéal avec des mini-farcis, du rougail saucisse, un tian de légumes.

22,50€
19,13€ Pour les abonnés
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UGS : EC0524V Catégorie :

Nez

fruits mûrs, cerise noire, note épicée

Bouche

ample, généreux, tanins souples

Garde

2024-2028

Service

16-17°

Accords Mets-Vin - Vin rouge - Domaine Vendôme

mini-farcis, rougail saucisse, tian de légumes

Le vin

La syrah est le seul cépage rouge autorisé. Les sols sont parlants : ce sont des galets roulés, qui emmagasinent la chaleur pendant la journée et la restituent la nuit. Autant dire que les raisins ne manquent pas de maturité. Après la vendange, les raisins entièrement éraflés arrivent dans les cuves de fermentation par gravité pour ne pas les abîmer. Ils sont rafraichis un moment pour extraire les arômes avant la montée progressive en température jusqu’en fin de fermentation. Quatre semaines plus tard, et après remontages, délestages et bâtonnage (ces techniques feront l’objet de posts, promis !), le vin est séparé des peaux et passe quelques mois en cuve avant la mise en bouteilles.

Le domaine

J’aime bien alterner entre les appellations célèbres et les plus méconnues. Voici une grande appellation de la vallée du Rhône que j’affectionne particulièrement, pour récompenser les palais des abonnés ayant le goût des bonnes choses ! Cette belle appellation a bénéficié d’une reconnaissance locale dès 1838, attestant déjà de sa renommée ! J’ai rencontré Céline Roudier qui m’a fait déguster ses vins. J’ai immédiatement accroché et compris leur approche, proche du fruit, proche du terroir, et ai eu envie de les partager avec vous. Je ne connaissais pas ce domaine, car ils sont plutôt « nouveaux » puisqu’ils ont vinifié leur premier millésime en 2020. En effet, l’aventure a débuté il y a plusieurs générations dans l’exploitation arboricole, comme c’est souvent le cas dans la région, et la famille cultive plus de 20 hectares de champs d’abricotiers et de cerisiers (je ne vous raconte pas la beauté pendant la floraison !). En parallèle et plus récemment, la culture de la vigne est née sur une quinzaine d’hectares. La première parcelle de vignes plantée en 2010, déjà nommée « Vendôme » au cadastre en 1928, est à l’origine du nom du domaine. La certification bio ne s’est pas fait attendre, en toute logique ! Je pense que vous retrouverez comme moi la finesse et l’élégance dans ce si joli vin !

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