clio grèce vin blanc

Muses Estate

STEREA ELLADA GRÈCE 2022- Clio

Muses Estate STEREA ELLADA GRÈCE 2022 Clio est un vin blanc des box Tastevin et Buissonniers du mois d’août 2023.

Avec la box d’août, on aime vous faire voyager ! Alors rendez-vous en Grèce pour déguster ce vin aromatique et rafraichissant, aux arômes irrésistibles de fruits et fleurs d’été. Son assemblage de 3 cépages autochtones (assyrtiko, roditis, savatiano) lui confère en bouche une belle acidité, ainsi que des notes citronnées, minérales et salines.

Idéal avec une planche de fromages, du poulpe grillé, ou des spanakopita.

10,50€
8,93€ Pour les abonnés

Rupture de stock

UGS : TB0823M Catégorie :

Nez

pêche, citron vert, fleurs d'été

Bouche

croquant, rafraichissant, notes minérales

Garde

2023-2024

Service

8-10°

Accords Mets-Vin - Vin blanc - Muses Estate

fromages, poulpe grillé, spanakopita

Le vin

Les rangs de vigne sont plantés très serrés, pour créer une concurrence bénéfique à la limitation des rendements. Seul le savatiano est planté en gobelet traditionnel (sans support), les autres sont palissés. Après une sélection stricte des meilleures baies, les raisins sont acheminés jusqu’au chai, où ils passent un temps au froid avant d’être pressurés, ceci afin de conserver toute leur intensité aromatique. Les cuves inox sont toutes équipées de contrôles de température, pour freiner la fermentation et éviter les hausses soudaines. Ce vin est le fruit (!) d’un subtil assemblage de 3 cépages autochtones : 50% assyrtiko, 25% roditis et 25% savatiano, récoltés en mini-rendements de 1,9kg par pied.

Le domaine

Au nord-ouest d’Athènes, dans la région de Viotia, se trouve la vallée des muses, sur les contreforts du mont Helicon. Dans l’antiquité, les 9 muses (dont Clio), filles de Zeus, y avaient élu domicile et étaient apparues à Hésiode, berger-poète fondateur de la mythologie grecque, dont les connaissances en agriculture, astronomie et économie furent la source de ses meilleurs poèmes. Dans cette vallée, la rivière ainsi que de nombreuses sources d’eau avaient rendu les terres fertiles, attirant une civilisation qui ne manquait de rien. Apparemment, d’après Hesiode, cette terre était surtout « riche en raisins ». Un signe ! En 2005, lorsque le domaine Muses fût créé, c’était le moment pour Nikos, Stelios et Panayiotis Zacharias, la 3è génération, de prendre place dans le domaine familial. Auparavant, les raisins étaient vinifiés très artisanalement avant que le trio construise un chai moderne et utilise ses connaissances scientifiques et expériences cumulées pour créer des vins de renommée mondiale. L’écosystème est leur guide et ils s’unissent en une seule et unique philosophie : équilibre, complexité et amour de la nature. Les vignes sont en altitude à 500m. Les courants d’air descendent du mont Helicon et apportent fraicheur et équilibre dans les raisins en retenant leur acidité. Bien que pas labellisés bio, le climat sec leur est d’une aide précieuse pour éviter les traitements chimiques. Les frères en sont bien conscients.

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