Bodegas Tempore
BAJO ARAGON ESPAGNE 2019- Terrae Mas de Aranda
Bodegas Tempore – BAJO ARAGON ESPAGNE 2019 Terrae Mas de Aranda est le deuxième vin rouge des box premium Echanson et Cachottiers du mois d’août 2022.
La concentration d’arômes de ce vin 100% grenache est mémorable : cerises noires, pruneaux, cassis, mais aussi poivre et cannelle ! En bouche, ce sont des tannins soyeux que vous découvrez, ainsi qu’une belle longueur en bouche.
Idéal avec des plats au chorizo, des empanadas, ou des légumes marinés.
Rupture de stock
Nez
puissant, cassis, mocha
Bouche
souple, long en bouche, tannins mûrs
Garde
2022-2024
Service
16-18°
Accords Mets-Vin - Vin rouge - Bodegas Tempore
Le vin
Comme pour tous les vins du domaine, cette vigne est bichonnée avec soin. Des amendements de fumier et des produits naturels comme le soufre et le cuivre sont utilisés dans les vignes. Le but est de recréer les écosystèmes que l’agriculture traditionnelle a détruits avec des pesticides, pour accueillir à nouveau des coccinelles et des vers. C’est chose faite, et on sent bien dans ce vin l’expression pure d’un fruit d’excellente qualité. Il résulte d’une sélection de vieilles vignes tortueuses de grenache, récoltées à la main, macérées dans des cuves thermorégulées pour que la fermentation se déroule au frais, lentement pour avoir cette expression de fruit si intense. Puis pendant 6 mois, le vin s’affinera dans des barriques françaises.
Le domaine
L’Espagne est le premier pays producteur de vin (en surface) mais le 3è en volume (derrière la France et l’Italie). La raison ? Les sols arides et le climat très chaud. Le pays est propice à la culture de la vigne et les phéniciens l’avaient compris en implantant les premiers ceps. Les romains ont ensuite structuré le vignoble actuel. Le découpage en appellations ressemble à celui mis en place en France. La région de basse Aragone se situe juste à l’ouest de la Catalogne. De vieux grenaches composent le vignoble et font sa réputation. A Lecera, la famille Yago Aznar appartient à cette terre, sèche et assoiffée, qui n’a pas besoin d’artifice ni de chimie pour prendre soin des vignes. L’altitude à 536m et le « cierzo », vent frais du nord, contribuent à la fraicheur dans les vins. Ils ne travaillent que des cépages autochtones en bio et biodynamie en petits rendements. Paula Yago, « fille, sœur et petite fille de vignerons », explique avec fierté que chaque génération a apporté de la nouveauté. Pour la sienne c’est la transformation de leur engagement de produire des vins sains, propres, qui reflètent leur lieu de naissance. Son père apportait les raisins à la cave coopérative, comme cela se faisait beaucoup à l’époque. Maitriser sa propre production du cep à la bouteille leur a permis de faire les vins qu’ils aimaient. La construction de la bodega en 2002 les a lancés pleinement dans cette aventure !
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Un vin caractérisé par une très belle définition et une intensité hors classe !
Domaine Serre des Vignes GRIGNAN-LES-ADHÉMAR 2019
La Sarrazine -
Un grand vin à servir dès maintenant pour sa gourmandise généreuse !
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Mazette -
Une texture somptueuse, avec des notes florales très raffinées.
Domaine Côte de Berne MORGON 2020
Grands Cras13,50€11,48€ Pour les abonnés
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