Château Ketevane

Name: Château Ketevane GEORGIE 2021 Kisi
SKU: C0825G
Availability: InStock

Château Ketevane GEORGIE 2021 Kisi est le vin blanc des box premium Cachottiers du mois d’août 2025.

Une grande complexité ressort de ce superbe vin argentin ! Riche et surprenant, on découvre en milieu de bouche de petits tannins élégants, qui lui donnent sa distinction.

Idéal avec de la betterave en salade, du poulet satsivi, ou encore de la purée de légumes.

21,00€

17,85€ Pour les abonnés

Ajouter au panier

UGS : C0825G Catégorie : Cave en ligne

Nez

pêche jaune, abricot sec, camomille

Bouche

fleur d'oranger, tannins présents, épices douces

Garde

2025-2028

Service

10-12°

Accords Mets-Vin - Vin blanc - Château Ketevane

betterave en salade, poulet satsivi, purée de légumes.

Le vin

Elaboré à partir du cépage blanc Kisi, ce vin sec a fermenté et été élevé en qvevri (jarres en terre cuite enterrées) selon la tradition kakhétienne : macération prolongée avec les peaux et rafles pendant 5 à 6 mois dans ces contenants, fermentation naturelle (sans levures ajoutées), puis mise en bouteille sans filtration ni adjonction de soufre. La méthode traditionnelle géorgienne est un savoir-faire ancestral si unique qu’il est inscrit au patrimoine culturel immatériel de l’humanité par l’UNESCO depuis 2013. Elle donne des vins étonnants, dans lesquels on découvre des tannins, rares dans un vin « blanc ».

Le domaine

Une fois n’est pas coutume, je voulais vous introduire au vin orange (également appelé « vin de macération »). Sa couleur dorée/ambrée est obtenue grâce à une macération prolongée sur les peaux des raisins. On en parle beaucoup, mais vous proposer un vin « modèle » à travers cette spécialité était pour moi une priorité. J’ai rencontré Kety Roukadze qui m’a présenté son vin. Habitant la France depuis longtemps, son père a eu envie de faire un pont avec son pays d’origine en faisant revivre ce patrimoine historique dans la famille. Il a replanté des vignes et intéressé sa fille qui l’a rejoint dans cette aventure. Ce 2021 est le premier millésime de cette « nouvelle » propriété situé en Kakhétie, dans l’est de la Géorgie, région viticole historique considérée comme l’un des berceaux du vin (8000 ans quand même !). Evidemment, les pratiques viticoles sont durables, sur les préceptes de l’agriculture biologique. La certification est en cours.