Domaine de l’Arpenty

CHINON 2020

Domaine de l’Arpenty – CHINON 2020 est le premier vin des box Tastevin et Buissonniers du mois de Janvier 2022.

Emilien et ses parents cultivent leurs vignes de cabernet franc en agriculture biologique. Cette cuvée juteuse et croquant est l’exemple parfait d’un vin de Chinon.

Idéal avec une terrine de campagne, des penne à la bolognaise, une pizza margherita.

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UGS : TB0122C Catégorie :

Nez

floral, poivre, fruits rouges

Bouche

croquant, gourmand, juteux

Garde

2022-2023

Service

16-18°

Accords Mets-Vin - Vin rouge - Domaine de l’Arpenty

charcuterie, boeuf aux carottes, légumes grillés

Le vin

Pour cette cuvée, les raisins provenant des terrasses graveleuses (les autres, plus solides et charpentées, proviennent des sols argilo-calcaires, plus propices aux cuvées de garde) bénéficient d’une macération courte de quelques jours et de remontages légers pour ne pas extraire trop de tannins, afin de déguster ce vin sans attendre ! Le cabernet franc, cépage phare de l’appellation est récolté à maturité, pour éviter les arômes végétaux et privilégier le fruit, sa rondeur et son plaisir à être dégusté avec une certaine impatience !

Le domaine

Chez les Desbourdes, la vigne est une histoire de famille. C'est en 1927 que Paul Desbourdes s'installe à l'Arpenty où la culture de la vigne va peu à peu s'imposer. Les arpents du grand-père ont bien prospéré puisqu'aujourd'hui Emilien et ses parents cultivent 18 hectares de vigne. Installé à Panzoult entre vignobles et forêt de Chinon, l’Arpenty est encastré dans un coteau où vous pourrez découvrir leurs caves creusées dans le tuffeau si vous passez par là. Emilien a été moteur en arrivant au domaine pour convertir ses parents Francis et Françoise à l’agriculture biologique en éliminant tout produit de synthèse et se mettant à l’écoute (et à l'observation) de leurs vignes. Pour produire des vins de qualité, les sols sont entièrement travaillés (plus chronophage que de désherber chimiquement). Selon la nature du sol et la vigueur de la vigne, ils sont grattés régulièrement ou enherbés pour participer à la concurrence végétale et ameublir les sols. Le résultat ne s’est pas fait attendre : les vins sont beaucoup plus expressifs et représentatifs de la singularité de leur terroir, plus doux en bouche avec une vraie personnalité.

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