Domaine de Nerleux
SAUMUR-CHAMPIGNY 2020- Cuvée de Printemps
Domaine de Nerleux – SAUMUR-CHAMPIGNY 2020 Cuvée de Printemps est le deuxième vin des box Tastevin et Buissonniers du mois d’Octobre 2021.
Amélie Neau (présidente de l’appellation Saumur-Champigny) conduit ses vignes en agriculture biologique (la conversion est en cours). Cette cuvée issue à 100% de cabernet franc est vinifié sans ajout de sulfite : du fruit croquant et beaucoup de fraicheur !
Idéal avec de la charcuterie, un carpaccio de boeuf, des roulés aux épinards.
Nez
framboise, poivre, réglisse
Bouche
souple, tannins soyeux, rond
Garde
2021-2022
Service
15-16°
Accords Mets-Vin - Vin rouge - Domaine de Nerleux
Le vin
Dans leur excellente gamme de vins, j’ai choisi de vous présenter leur toute nouvelle « cuvée de Printemps », sans sulfites ajoutés, et dont la vigne est plantée tout en coteaux et mi-pentes. C’est surtout une très belle démonstration de la typicité que le cépage Cabernet Franc est capable d’atteindre. Dans cette cuvée, les raisins sont vendangés pendant 4 jours pour attendre la meilleure maturité. Ils sont ensuite triés puis égrappés avant leur fermentation en cuve. Pendant deux semaines (pas trop longtemps pour éviter une structure tannique trop importante), les raisins vont donner leur goût et personnalité au futur vin, qui sera ensuite élevé pendant quelques mois avant la mise en bouteilles au printemps pour capturer ce fruité incomparable. Amélie Neau conseille de boire ce vin dès maintenant, pour profiter. Suivons-là !
Le domaine
Nerleux ? Le nom veut dire « Loups Noirs » en vieux français. Ce domaine est situé au cœur de l’appellation Saumur-Champigny depuis 1870. Comme l’attestent les superbes bâtisses des XVIIème et XVIIIème de cette belle propriété familiale de 30 hectares, ici le tuffeau domine. Tout comme les caves creusées dans cette roche calcaire qu’on appelle aussi pierre de tuffe. Elle compose l’essentiel des terroirs angevins et elle a le pouvoir d’absorber les excédents d’eau pour les restituer lorsque la plante en a besoin. Amélie Neau, (9ème génération) apporte sa jeunesse à l’expérience de son père et l’ensemble des opérations s’équilibre admirablement bien. La conversion en agriculture BIO est déjà bien entamée, en toute logique. Ils sont intarissables sur leur métier passionnant et vous aurez du plaisir à leur rendre visite si vous passez dans la région. Leur cave regorge de trésors, et un dédale souterrain permet de comprendre le rôle du calcaire régional.
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