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Domaine de Pique Basse

IGP VAUCLUSE 2023- Atypique

Domaine de Pique Basse IGP VAUCLUSE 2023 Atypique est un vin blanc de la box Buissonniers du mois de mars 2024.

Ce n’est pas tous les jours que l’on goûte un vin qui est un assemblage de 5 cépages aux caractères si différents : vermentino (ou rolle), sauvignon, chenin, petit manseng et grenache gris. Et le résultat est un vin équilibré, avec beaucoup de finesse, jonglant entre intensité aromatique et précision des arômes.

Idéal avec du poulet à la citronnelle, un risotto au parmesan, des rougets en escabèche.

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UGS : B0324P Catégorie :

Nez

citron confit, abricot, fleurs blanches

Bouche

volumineux, frais, finale parfumée

Garde

2024-2025

Service

8-10°

Accords Mets-Vin - BONNES AFFAIRES DE PRINTEMPS - Domaine de Pique Basse

poulet à la citronnelle, risotto au parmesan, rougets en escabèche

Le vin

J’ai choisi cette cuvée qui sort de l’appellation Roaix car elle comprend des cépages que la curiosité d’Olivier Tropet lui avait dictée de planter. C’est un assemblage original de vermentino (25%), sauvignon blanc (25%), chenin (17%), petit manseng (17%), grenache gris (16%) qui poussent sur des terrasses au bord de l’Ouvèze au lieu-dit « Piquebas » autour du domaine. Les raisins sont co-fermentés pour que le mariage soit consommé dès le début ! L'élevage est réalisé durant quelques mois sur lies fines.

Le domaine

Roaix, charmant village au milieu des vignes d’un environnement très sauvage des Côtes-du-Rhône, est situé à quelques kilomètres de Vaison-la-Romaine, au pied du massif du Ventabren, à l’Est du célèbre terroir de Rasteau. Face au mont Ventoux, avec une orientation Est/Sud-Est, le vignoble s’exprime en produisant des vins dotés d’une très agréable fraicheur, malgré la forte influence du soleil. C’est ici qu’Olivier Tropet s’est installé en 2000, en reprenant l’exploitation de ses grands-parents, pour y créer le Domaine de Pique-Basse. C’est tout naturellement que le vignoble a été converti au tout bio, s'étalant sur une période de 10 ans, puis à la biodynamie. Son vin est issu de parcelles encerclant le domaine, vendangées manuellement, cultivées de façon naturelle, sans désherbant et sans engrais chimique. Effectivement, voir des vignes labourées mécaniquement et non désherbées est un signe que le vigneron réfléchit à l’environnement dans lesquels ses vignes s’épanouissent. Je m’y suis longuement promenée pour observer, et ai été séduite par sa philosophie généreuse qui se ressent dans ses vins.

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