Domaine Désormière

Name: Domaine Désormière CÔTE ROANNAISE 2023 Tradition
SKU: CR0126R
Availability: InStock

Domaine Désormière CÔTE ROANNAISE 2023 Tradition est un des vins rouges de la box Canaille de janvier 2026.

Un vin rouge délicat où en plus du fruit, on sent la forte personnalité liée au terroir, c’est ce qu’on appelle la minéralité !

Idéal avec un saucisson brioché, des boulettes de veau aux herbes ou encore chakchouka rouge aux pois chiches.

12,00€

10,20€ Pour les abonnés

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UGS : CR0126R Catégorie : Cave en ligne

Nez

expressif, minéral, note poivrée

Bouche

frais, gourmand, léger

Garde

2026-2028

Service

14-16°

Accords Mets-Vin - Vin rouge - Domaine Désormière

saucisson brioché, boulettes de veau aux herbes, chakchouka rouge aux pois chiches.

Le vin

Dans cette région viticole en plein renouveau, l’unique cépage rouge est le gamay (ou plutôt une variété de gamay appelée gamay saint-romain), plus connu dans les grands crus du Beaujolais qu’ici aux sources de la Loire. On aime son côté léger, frais, peu tannique, qui sait absorber les particularités de ce terroir granitique avec tant de finesse. Inutile de chercher la puissance, car c’est la délicatesse qui viendra à vous. Les raisins sont ramassés à la main, et encuvés pour une macération et fermentation à basse température pour aider le fruit à révéler tout son potentiel aromatique et conserver sa structure toute en légèreté. Quelques mois d’élevage en fûts de chêne traditionnels affinent ce profil qui vous séduira par son originalité.

Le domaine

Chez Trois Fois Vin, vous l’aurez compris, on aime sortir des sentiers battus et vous faire découvrir des terroirs moins connus pour élargir le champ de vision de nos chers abonnnés. C’est exactement dans cet esprit que nous voici en côte roannaise, petite appellation de seulement 20km de long. Chez les frères Désormière, qui ont pris la suite de quatre générations de vignerons, la conversion bio est achevée, pour donner encore plus de saveur aux raisins et protéger ce si bel environnement. Surplombant la Loire, le vignoble culmine à 500m d’altitude. Les sols sont très sableux et permettent de drainer la pluie pour qu’elle ne stagne pas. La base de granit, sous le sable, donne aux vins son caractère minéral. Terre de gastronomie, rendue célèbre par Pierre Troisgros, la région ne manque pas de surprises à découvrir, alors si vous aviez la bonne idée de prendre votre bâton de pèlerin pour la parcourir, n’oubliez pas vos chaussures de randonnée pour sillonner les sentiers viticoles haut placés.