Domaine Les Hauts de Vuril

Name: Domaine Les Hauts de Vuril BROUILLY 2022
SKU: TB0925H
Availability: InStock

Domaine Les Hauts de Vuril BROUILLY 2022 est un des vins rouge des box Tastevin et Buissonniers de septembre 2025.

Un vin 100% issu du cépage gamay, aux jolies notes poivrées et aux fruits bien mûrs. Une belle présence en bouche, soutenue par des tannins soyeux, tout en harmonie, sur un fond de gourmandise.

Idéal avec des brochettes magret-pruneaux, une bavette à l’échalote confite, ou encore une tarte aux oignons confits.

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UGS : TB0925H Catégorie : Cave en ligne

Nez

intense, poivre, baies rouges

Bouche

gourmand, tannins fins, tendre

Garde

2025-2027

Service

15-16°

Accords Mets-Vin - Vin rouge - Domaine Les Hauts de Vuril

brochettes magret-pruneaux, bavette à l'échalote confite, tarte aux oignons confits

Le vin

Les vignes de cette parcelle sont très âgées, la cinquantaine bien sonnée, et leurs fruits, petits et concentrés, sont récoltés à bonne maturité (et à la main, c’est traditionnel dans le beaujolais). Ils sont ensuite placés en grappes entières dans les cuves pour attendre le début de la fermentation qui gagnera en douceur, grappe par grappe, la cuve tout entière. Cette méthode, dite de « macération carbonique » dure 10 à 12 jours et permet de se concentrer sur le fruit, car c’est ce qu’on attend de ce cépage peu tannique. Le résultat donne un vin d’une grande finesse, concentré et juteux avec des tannins fondus. Elevage en fûts de chêne, traditionnel, pendant 10 à 12 mois, précède la mise en bouteilles.

Le domaine

Officiellement rattaché à la Bourgogne viticole, le Beaujolais n’en a pas moins une personnalité propre. Les vignes sont plantées à très forte densité (10000 pieds à l’hectare – c’est 1 tous les mètres ! serrés, serrés...), ce qui favorise les petits rendements (car plus de ceps doivent se partager la même nourriture). Comme dans tout le Beaujolais, les vignes sont au ras du sol et taillées «en gobelet», c’est à dire que les rameaux ne sont pas soutenus par des piquets ou fils, empêchant toute mécanisation. Brouilly est l’appellation la plus sudiste des crus du Beaujolais et surplombe la vallée de la Saône à 300m d’altitude. En creusant un peu, on trouve des couches de schistes légèrement bleutés, si caractéristiques. Niché au pied de la chapelle du mont Brouilly, sur des terroirs argilo-calcaires et de décomposition granitique, sur un coteau de faible pente exposé plein sud, le lieu-dit « Vuril » est un des meilleurs de l’appellation.