Château de Minière

BOURGUEIL 2017

Château de Minière – BOURGUEIL 2017 est le premier vin rouge des box premium Echanson et Cachottiers du mois de Janvier 2021.

Partons découvrir le travail de Kathleen Van den Berghe qui est tombée amoureuse de la Loire et particulièrement des terroirs de Bourgueil. Ici cette cuvée 100% cabernet franc (cépage roi de la Loire) est dense, juteuse avec de jolies arômes de fruits noirs et floraux et des tannins tapissants.

Idéal avec un pâté en crôute, des joues de porc, un poulet à l’indienne.

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UGS : EC0121B Catégorie :

Nez

parfumé ! fruits noirs, floral, pointe d'épices

Bouche

dense, juteux, persistant

Garde

2021-2023

Service

15-17°

Accords Mets-Vin - Vin rouge - Château de Minière

pâté en croûte, joues de porc, poulet à l'indienne

Le vin

A la vigne, l’ébourgeonnage est sévère pour limiter les rendements et produire un vin d’une telle intensité et concentration. La date des vendanges manuelles est calculée à la ½ journée près pour ne récolter que des raisins mûrs. Ils sont triés et apportés rapidement au chai. Les grappes entières sont encuvées par gravité dans les cuves où elles macèreront pendant 3 semaines. L’élevage de 12 mois, 50% en cuves inox, 50% en fûts (dont la moitié sont neufs), harmonisera les tannins avant la mise en bouteilles.

Le domaine

Le Château de Minière est situé dans l’AOP Bourgueil entre Tours et Saumur. Depuis plusieurs siècles, ce domaine viticole est géré par des femmes. Aujourd’hui, c’est Kathleen Van den Berghe, une Belge amoureuse de la région, qui perpétue la tradition. L’ancienne demeure du 16è siècle en tuffeau (cette pierre calcaire omniprésente dans la région) siège dans un parc historique entouré de vignes non loin des célèbres châteaux d’Ussé et d’Azay le Rideau. Ici c’est le royaume du cabernet franc, cépage historique dans cette partie de la vallée de la Loire. Les 6 hectares de vieilles vignes (dont une partie centenaire) font la fierté de la propriétaire et composent cette cuvée prestige, que j’ai plaisir à vous présenter. Depuis 2013, les vins sont certifiés en bio, signant une démarche engagée afin de veiller au respect des sols, de la biodiversité et de préserver la pureté du cabernet franc. Une cinquantaine d’espèces d’oiseaux, des abeilles butineuses et des poules habitent également sur place ! Cette démarche correspond aux valeurs fortes de TroisFoisVin, qui se positionne clairement dans la lignée de ces champions et championnes du vin, du partage et du bon goût.

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