Domaine de la Marinière CHINON 2013 l'arbre mort

Domaine de la Marinière
CHINON 2013
"l'arbre mort"

épuisé

Description

Domaine de la Marinière CHINON 2013 l'arbre mort est un vin rouge sélectionné par Trois Fois Vin pour les box des abonnements premium Echanson et Cachottiers du mois de Mai 2016.

Ce Chinon a été produit en quantités minuscules (3 barriques) et chaque bouteille a été numérotée.

Le nez est complexe, la bouche soyeuse et il sera parfait en le mariant à des manchons de canard.

Garde possible jusqu'à 2022 mais ne trainez pas trop pour le commander, nous en avons des quantités plus que limitées !

Dégustation

NEZ — Complexe, fruits compote?s, notes menthole?es. BOUCHE — Soyeux, doux, jolie structure, long en bouche ! GARDE —De?s maintenant et jusqu’en 2022 SERVICE 16-17°

Accords

Manchons de canard - Boeuf bourguignon - Boulettes d’agneau

Le domaine

A Chinon, il y a une personnalite? qui marque plus que les autres (non, pas Rabelais, c’est une autre histoire !), c’est le ce?page cabernet franc. Acteur principal dans les grands vins de Loire, sa stature lui permet d’e?tre retrouve? dans de grandes cuve?es mythiques comme dans des cuve?es de vins plaisir. Dans les anne?es 1970, les Desbourdes tombent en arre?t devant une proprie?te? en polyculture, ancienne me?tairie des Seigneurs de Ronce?e, qu’ils se mettent fre?ne?tiquement a? re?nover. Abandonnant petit a? petit la culture ce?re?alie?re, l’attention se tourne a? 100% vers la viticulture, une vraie passion, en passant de 3 hectares a? 12,5. C’est aujourd’hui Boris qui tient les re?nes. Il m’a fait le plaisir de me faire de?guster cette cuve?e qui a une incroyable histoire que j’ai eu envie de vous raconter. Une seule vigne plante?e dans les anne?es 40, 3 barriques. C’est tout !

Le vin

Au milieu de cette parcelle d’un demi hectare environ se trouve un marronnier, mort depuis une quinzaine d’anne?e. Pour cette micro cuve?e, Boris de?cide de faire des vinifications «sans e?lectricite?», histoire de remettre leurs pratiques et leurs convictions a? plat et de s’amuser en essayant quelque chose de diffe?rent ! Il demande a? son tonnelier d’ouvrir un co?te? des barriques pour y de?poser la vendange e?graine?e a? la main (dans un e?grainoir en osier), Les barriques restent ouvertes pendant un mois, les raisins fermentent puis sont pressure?s dans un pressoir manuel. Le jus retourne dans les barriques et le vin y reste un an et demi, avant d’e?tre mis en bouteille a? la main, directement des barriques aux bouteilles, a? l’ancienne ! Chaque bouteille est nume?rote?e pour savoir de quelle barrique elle provient. Amusez-vous a? suivre chaque e?tape sur instagram avec le hashtag #larbremort et partagez votre expe?rience de de?gustation de ce vin produit en toute petite quantite?, quasiment rien que pour les abonne?s Trois Fois Vin !

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